あなたの街の食べ歩き

安房勝山 なぶらで冬の旬、カワハギのお刺身定食（とろけるカワハギの肝が最高）

今回は久々に鋸南町安房勝山にある漁協の直営食堂「なぶら」でカワハギのお刺身定食を食べてみました。なぶらは安房勝山の商店街を通り抜けて海岸沿いをしばらく行くとたどり着く穴場的な食事処。去年はなぶらに行ってもめぐり合わせが悪くてカワハギがメニューにある日に出

【初日の出の穴場スポット！真鶴半島】くるり一周ゆるハイキング＆真鶴ピザ食堂「KENNY（ケニー）」

首都圏からのアクセスも抜群！真鶴半島をくるりと一周ハイキング。おいしいものを食べたお店「うに清」「真鶴ピザ食堂KENNY（ケニー）」もご紹介。岬の突端の「三ツ石」は初日の出の穴場スポットとしてもおすすめです。

おうち 年越し蕎麦 冨美家

本年もいよいよ大晦日となりました。最後はもちろん年越し蕎麦となります。今年は京都の冨美家さんの年越し蕎麦を新宿高島屋の味百選で購入しておうちで食べました。こち…

京都の有名和菓子屋「鼓月」さんのお土産「花洛」を頂きました！

京都の有名和菓子屋「鼓月」さんのお土産「花洛」を頂きました♪ 1945年創業の老舗の和菓子屋「鼓月」さんのお土産を頂きました♪

ロールパンのカット・腹割りと背割り　～　コッペパンとサンドロール

コッペパンとサンドロールは、長期に渡ってホールセールベーカリーの大きな収入源となっている定番商品のひとつであり、近年では専門店までも見られるようになりました。 www.santa-baking.work ドッグロールの一回り～二回り長いサイズで、パンの側面をカットして(これを『腹割り』と言います)フィリングを充填するコッペパンに対し、パンの上部をカットする(こちらは『背割り』と言います)スタイルのサンドロール。 今回はロールパンのカットの違いによります、製法や製品品質の違いについて解説していきたいと思います。 【 目次 】 サンド充填機 コッペパン あずきコッペ（フジパン） 外観 断面 風味・…

柳屋ベーカリー【神奈川県小田原発：薄皮あんぱんを看板商品に創業100年を迎える老舗パン屋とは？】

休日の食べ歩き8月中旬の食べ歩きレビュー『小田原 籠清 本店』を後にして練り物食べ歩きはこのくらいにしましょう小田原に来た際に店休により断念した『守谷製パン』…

OXYMORON コマチ*和風キーマカリーとラムチャイでランチ

4月のテイクアウト以来← 年内さいごの検診も終わったー♪ OPEN前にヒトが並んでいなかったので 久々のオクシモロンでランチ 和風キーマカリー(甘口) 1320円 ラムチャイ 770円 (セットで200円引き)

京都の四条河原町近くにある洋食屋のお店「サラダの店サンチョ」さんに行って来た！

京都の四条河原町近くにある洋食屋のお店「サラダの店サンチョ」さんに行ってきました♪ 創業48年の京都で噂の、サラダが美味しくて人気のお店に行って来ました！

小田原 籠淸【神奈川県小田原発：季節感が楽しめる切り出し蒲鉾と食べ歩き用の揚げ蒲鉾の実力とは？】

休日の食べ歩き8月中旬の食べ歩きレビュー『鱗吉』を後にして引き続き練り物食べ歩きを継続しますついつい『鱗吉』へ寄ってしまいましたが、小田原かまぼこ通り沿いのお…

白楽天　営業終了間近の富山第一ホテルの中国料理店で平日ランチ

2021年の3月末で営業終了することになった「富山第一ホテル」 その地下１階にある中国料理店・白楽天（はくらくてん）で平日ランチをしてきました。 いつぶりかわからないくらい、久しぶりの第一ホテル。

日本★大阪｜母と寿司ランチ♪750円の寿司定食❤︎(2020.12.21)

ニーハオ！R-pandaです。中国から日本帰国中。12月21日(月)前の記事の続きになります。貧血が酷いという事で担当医師に呼び出されて急遽月曜日の朝からB総…

ときわ食堂 巣鴨 大衆食堂

ときわ食堂でごはんを食べてきました。場所はお年寄りの原宿こと巣鴨駅近く。ちょうどお昼時の訪問ということもあり、店前は少しの行列。店内は広いですが人も多く活気に…

うどん屋 新堀 代々木

うどん屋 新堀にうどんを食べに行ってきました。前回の訪問から一ヶ月経たずの再訪問となります。開店と同時に訪れたつもりが、少し早く店の前で開店待ち。ほどなく店内…

添好運 新宿サザンテラス店 (ティムホーワン)

添好運で中華料理を食べてきました。こちらのお店はほぼ一年ぶりの訪問となります。以前に新宿サザンテラスに出店してすぐの頃にきましたが、その時は行列がお店の外まで…

麗郷 富ヶ谷店 (レイキョウ) 台湾料理

麗郷にランチを食べに行ってきました。富ヶ谷の代々木公園駅からすぐの場所です。台湾料理の老舗ですが、以前から前は何度も通っていましたが初めての訪問となります。レ…

オステリアコマチーナ*名物レモンクリームパスタとハードプリンでランチ

治療がぜんぶ終わったー♪ら たべたいと想っていたのがコレ♪ 看板メニューの 【レモンクリームパスタ 】 貝のカタチのコロコロショートパスタが かわいいおいしい♪ ランチセット1750円 (前菜+パス

コオロギを食べる・昆虫食の未来 ～ コオロギのバゲット・パスコ

過日に注文しました『コオロギのバゲット（パスコ）』がクール便(冷凍)で届きました。 先の記事での予告通り、「Korogi Cafe（コオロギ カフェ）」シリーズで発売されました「コオロギのフィナンシェ(2種)」＆「コオロギのバゲット」の内のパンの方です。 www.santa-baking.work 今回は、コオロギのバゲットのリポートと併せて、昆虫食の未来についても考えていきたく思います。 【 目次 】 昆虫食について パスコ 「Korogi Cafe」シリーズ コオロギのバゲット 包装 価格と表示 外観 内相 風味・食味・食感 コオロギのフィナンシェ 昆虫食について 世界の人口予測は2050…

日本★大阪｜紹介状で初の病院へ+【がんこ寿司】で遅めの寿司ランチ(2020.12.18)

ニーハオ！R-pandaです。中国から日本帰国中。12月18日(金)昨日は朝から紹介状を書いてもらった病院へ！病院自体あんまし行かないので、紹介状を書いてもら…

燕カフェ鎌倉*つばめ杏仁豆腐(豆花)でゆるり*古道具の味わい

9月のコト コアントローアイスブリューと同日← つばめ杏仁豆腐(豆花) 800円 黒い輪花な鉢に映える杏仁豆腐(豆花) ややかためな豆花がたっぷり 泳いでいて 自然な甘さでツルリとおいしい♪

1年ぶりの東光チャーハン「東光飯店　別館」でランチ

11月のとある土曜日、1年ぶりにあのチャーハンが食べたくなったので横浜・中華街へ行ってきました。車は山下公園の近くにあるコインパーキングに停め、歩いて中華街へと向かいます。訪問したお店はこちら。東光飯店 別館(とうこうはんてん)※外観写真は前回訪問した時のものです。お店は2階建てで、1Fはあまり広くないのですが2Fと合わせると70席ほどあるようです。この日はランチタイムを過ぎた時間帯に訪問したのですが、1階のテ...

クリスマスに！沖縄のチキンの丸焼き

もうすぐクリスマス。 クリスマスといえばチキン。 日本全国ケンタッキーフライドチキンがとても人気ですが 沖縄では地元のチキン屋さんも外せません。 丸ごとチキンの丸焼きは もはやクリスマスの定番ですね

きときと寿司お持ち帰りで寒ブリ食べくらべ！冬限定メニューもおいしい♪

冬は格段に富山の魚がおいしい季節。 脂がのったお魚たちが誘惑してきます。 煮ても焼いてもおいしいけれど、やっぱり生でいただくのが一番。 我が家がお寿司を食べるといえばココ！の「氷見きときと寿し」にも氷

日本★大阪｜至福の一人寿司ランチ☆JR天満駅界隈(2020.10.25)

ニーハオ！R-pandaです。中国から日本帰国中。先々月に遡ります！ずっと放置してしまっていた一人呑み記事！10月25日(日)母が故郷に新幹線で帰省する日の朝…

ショコラシュトーレン・パスコ（ゴディバとのコラボ） ～ 中種を仕込む

パスコから11月17日に発売されたゴディバとのコラボ商品2品種(ショコラブレッド＆テリーヌショコラ)を先月リポートしました。 その際にアナウンスがありました、もうひとつのコラボ商品：ショコラシュトーレンが、今日12月15日に発売開始されましたので、早速購入していきました。 www.santa-baking.work シュトーレンは、その製造工程におきまして、中種とか前生地とか表現されます生地を、本捏ね生地とは別に前段階で仕込みます。 今回は、そこに関連付けて中種のミキシングにも解説を入れていこうと思っています。 【 目次 】 中種のミキシング ショコラシュトーレン シュトーレンとは ショコラシ…

京都河原町通りにある栗モンブランで有名になった「栗座」さんに行って来た！

京都河原町通りにある栗モンブランで有名になった「栗座」さんに行ってきました♪ 絞り出す細いモンブランクリームが、見ているだけでも食欲をそそるお店です♪

もつ焼きと煮込み 「濱横酒場」で、30分のちょい飲み

前記事の続きです。「Le Bar a Vin 52 (ル バーラ ヴァン サンカンドゥ)」でお肉とワインといただいた後は横浜駅の西口方面へ移動し、もう1軒寄ってちょい飲みをすることにしました。※本日はコメント欄をクローズさせていただきます※訪問したお店はこちら。濱横酒場店名は横濱酒場ではなく、濱横酒場。「炭屋串兵衛」や「大衆酒場 藤沢南口やきとん」などの系列店だそうです。お店は狸小路の入口(CIAL横浜ANNEX側)にあります。今...

又々行きました「手打ちそば・すし はし本」

今度はぱさん♪と一緒にです。 以前の記事はこちら。 今回は一階席が満席の為、二階席に案内されま...

イワタコーヒー店*秋限定の和栗パフェ*

11月のコト 秋限定の【和栗パフェ】990円(税込み) (※アーモンドプラリネ・スポンジ抜き) 和栗 モンブランクリーム バニラアイス 生クリーム 栗をつぶしたみたいなの 以前たべたとき,

「hygge(ヒュッゲ)」で幸せランチ♪

【新店】根洗にオープン！「ぽっぽ屋」

金指街道R257沿いに10日にオープン仕立てのぽっぽ屋さん。 三方原のファーマーズマーケットを北へ行き...

THE GOOD GOODIES*チーズドッグとマサラチャイでモーニング

いままでのお店の隣に イートインスペースができて, ヒトがいないタイミングで モーニング チーズドッグ 550円 マサラチャイ 500円 パン久々ー ソーセージとパンの比率がイイ◎ キョーミのあ

食パンの比容積の話・100食パン ～ クリスマス・クリスピークリームドーナツとanopan

先日、ESPRESSO D WORKSの生地吸水が100％のワンハンドレッド食パンについて紹介しました。 www.santa-baking.work その時『重量が重い(比容積が低い)わけでもありません。』と記載しましたものの、形状が細長いと言っておきながら、実際に形状の測定をしたわけでもなく、その状況の中で比容積が低くないと断言してよかったものか・・・、一抹の不安を抱えていました。 今回改めて、その不安を解消すべく、再度調べてみましたので、ご報告します。 それと、やっぱり気分はクリスマス的なリポートも少々。 【 目次 】 ワンハンドレッド食パンの比容積 外寸法 重量と比容積 まとめ 型生地比…

活美登利の「回し寿司 活」で、軽めのランチ

横浜で買い物をしていた時に小腹が空いたので何か軽く食べることに…。とりあえずスカイビルへ行ってみました。※本日はコメント欄をクローズさせていただきます※10階の吹き抜け部分には高さ6mのクリスマスツリーが飾ってありました。きれいですね♪小腹を満たすために寄ったお店はこちら。回し寿司 活　横浜スカイビル店梅が丘の美登利寿司の系列店だと思っていたのですが、実は暖簾分け後に別会社となった「活美登利」という会社が...

古川橋にある、かどまレンコンを使ったスイーツ店「パティスリー エルブランシュ」さんの告知♪

古川橋にあるかどまレンコンを使ったスイーツ店「パティスリー エルブランシュ」さんの告知です♪

ハラミ専門店 「ハラミステーキまつもと」でランチ

11月のとある土曜日、兄と一緒に鰻を食べようと目黒不動前の「にしむら」さんへ行ってみたのですが、残念ながら土日祝の店内飲食は休止中ということで、この日はテイクアウトだけの対応になっていました。7月に訪問した時のように鰻をテイクアウトしてもよかったのですが、今回は別のお店へ行くことに…。※本日はコメント欄をクローズさせていただきます※訪問したお店はこちら。ハラミステーキまつもと武蔵小山店9月にパルム商店街...

カフェヴィヴモンディモンシュ*3色のDDPパフェでXmas気分

買い出し途中, 珍しくOPEN前にヒトが並んでいない んじゃ すこし温まってこ♪ ドラマチックドリームパフェ(DDP) 1180円 ミルクティー 650円 ひとあしはやく, クリスマス気分なパフェ♪ ベリー

天竜そば 松風庵でランチ♪

この時はまだ体調が良く食欲があった時です。 天丼が食べたくなり近場の天竜そば 松風庵さんへ。 頂...

苦味料・あまり見掛けないパンの原材料　～　TETRA CONTA(テトラコンタ)

苦味料と書いて、『くみりょう』と読むようです（にがみりょう、ではないようです）。 ふと目にしました包装紙の表示から、今回は珍しく原材料について記載することにしました。 そして記事のサムネが奇抜なパンの断面と思われたかもですが、以前( ↓ の記事)に似た感じの画像に対しての『サムネがきもい』とのブクマのコメントに凹みながらも(私、すごく打たれ弱いんです)、また性懲りもせずに似たような画像を上げてしまいました。 www.santa-baking.work 今回は、併せて食べログ EAST パン百名店(東京を除く東日本)で51位、愛知県8位に今年初めて掲載されました TETRA CONTA(テトラコ…

POMPON CAKES*栗のショートケーキでナチュラルなカフェ時間

治療もあとすこし 終わるといつもロンディーノさんのプリンで スイーツハジメしてたのに,← まさかの11/30に閉店!! さいごにプリンたべたかった～;;ショック大 ということで, いつもとは逆方向の 近場な

大満足の「きしや」飲み♪　10月の2回分をまとめて…

「きしや」さんへは金曜か土曜に行くことが多いのですが、10月はいろいろな用事が重なって時間がとれず、数えてみると2回しか訪問できませんでした。ということで、その2回分をまとめて記事にいたします♪※本日はコメント欄をクローズさせていただきます※大衆居酒屋割烹 きしやまずは、10月初旬の土曜日。いつもより早めの18時頃に到着しました。これは8月中旬に新しくした一升瓶のボトルですが、この日で空になりそうです。帰...

生地吸水の常識を考える　～　100(ワンハンドレッド)食パン・ESPRESSO D WORKS

今年の10月、名古屋・久屋大通にESPRESSO D WORKS 名古屋がオープンしました。 この店舗では、100(ワンハンドレッド)食パンという食パン(プレーン＆純生 2斤 800円 税別)が販売されているのですが、その特徴は商品名の通り、生地吸水が100％との事。 パン業界の常識に囚われていると、この吸水100％がどれほどとんでもないことかといった解説をしていきたいと思っています。 【 目次 】 生地吸水について 100(ワンハンドレッド)食パン・プレーン 外観 内相 食感・食味 100(ワンハンドレッド)食パン・純生 外観 内相 食感・食味 あとがき 予告（パスコのコオロギカフェ） 生地…

兵庫県三木市の有名ケーキ「アンデルセンスエヒロ／シェルブール本店」さんに行って来た！

兵庫県三木市の有名ケーキ「アンデルセンスエヒロ／シェルブール本店」さんに行ってきました♪ 大きな栗を使った、マロンスイーツで有名なお店です！

ふらいぱん～富山市のビストロで平日ランチ　テイクアウトもやってます

買い物帰りに富山市本郷のビストロ「ふらいぱん」でランチしてきました。 お気に入りのお店なのですが、子供が生まれてからはしばらく行かず。 今年に入ってから何度か訪れています。 私は子連れで訪れたことは

お肉＆ワイン「Le Bar a Vin 52 (ル バーラ ヴァン サンカンドゥ)」 でランチ

とある休日のランチ飲み♪久しぶりに成城石井プロデュースのお店へ行ってきました。Le Bar a Vin 52(ル バーラ ヴァン サンカンドゥ)※店頭写真は前回訪問した時のものです。私が訪問したのは横浜ベイクォーター店です。予約をしていなかったので心配でしたが、カウンター席が空いていたので待ち時間なしで入店できました。まずスパークリングをボトルで注文♪ゾーニン ロゼお手頃価格のイタリアのものを選びました。前回は土日祝限定...

大阪と言えばかに道楽に行ってきました

大阪に住んでいるのにかに道楽に行ったことがなかったのでやっと念願のかに道楽に行ってきました かに カニの天ぷら カニグラタン 茶碗蒸し カニカマ飯 抹茶のソー…