旬の食材で作る料理＆レシピ・食べ物

家庭でつくる本格的インド料理シリーズ6　プラウンマサラ　海老のスパイス炒め

家庭でつくるインド料理シリーズ、今回はプラウンマサラ（海老のスパイス炒め）です。プラウンマサラといえばクリーミーな海老のカレーを思い浮かべる方が多いかと思いますが、ここでご紹介するのは海老のスパイス炒めです。シンプルに香辛料のソースで炒める

２０２２年度自家製味噌の完成

我が家の味噌作りは、今年で１３年目。 我が家の味噌の特徴は、ちょっと市販味噌には無い 「高糀低塩味噌」 です。 大豆量の１.５倍もの糀を使用するので、とても甘く、原価的には少し贅沢な味噌になります。 さて、猛暑も過ぎ、そろそろその自家製味噌を仕上げる時期。 ちなみにここ４年の完成日は、 　　２０２１年度　　９/４日 　　２０２０年度　　９/２日 　　２０１９年度　　９/３日 　　２０１８年度　　９/５日 ...

不思議な偶然でやってきた「割れマロングラッセ」

不思議な偶然でやってきた「割れマロングラッセ」について！「割れマロングラッセ」・・・って単語知ってます？「そんなものが世の中にある」こと自体、知らなかった私が知ったのは、結構最近。数ヶ月前かな？製菓材料専門店の富澤商店のHPで、いろいろな材料をみていたとき

「ポテトサラダ＆チーズのパイ」既製品のポテトサラダ活用！

「ポテトサラダ＆チーズのパイ」を作りました！ポテトのパイっておいしいですよね。今回は、既製品のポテトサラダでパイを作ってみました！↓作り方はクックパッドに投稿したよ♪↓☆毎日料理探求中！今日も見て下さりありがとう（･∀･)つ☆またブログに遊びに来てね♪

「りんごジャム」とても本格的でした

「りんごジャム」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留意点 レシピ通り作りま

帆立貝柱のオイスターソース炒め

台風一過で涼しい日が続いていますが、また次の台風が来ているようで要注意です朝晩は長袖や七分袖でないと肌寒いくらい昔は秋分の日あたりに衣替えをしていましたが...

「すぐできる！チョコ＆アーモンドダイスパイ」テレワークのお昼休みにどうぞ

「すぐできる！チョコ＆アーモンドダイスパイ」を作りました！チョコとアーモンドダイスですぐできるパイのお菓子を作りました！このチョコはガーナローストミルク味なのですが、この味のガーナ初めて食べたかも。すごいおいしい。↓作り方はクックパッドに投稿したよ♪↓

咥えたまんま眠る

  古都の空からこんばんわ正統派ゲイことMA⭐CHARUです。  台風の影響で急激な寒さに身体がついてゆくのやっとで靴下履いてホット珈琲を飲んで昼は鍋焼きうど…

「鶏もも肉とにんじんの具沢山スープ」秋らしい温かい鶏肉のスープ

「鶏もも肉とにんじんの具沢山スープ」を作りました！台風が過ぎていくとともに、急に秋らしくなった・・・気がしますね。今日は、温かい鶏肉のスープを作りました。↓作り方はクックパッドに投稿したよ♪↓☆毎日料理探求中！今日も見て下さりありがとう☆またブログに

「BRUNO　ホットサンドメーカーで抹茶たい焼き」3時間もかかってしまった！！

「BRUNO　ホットサンドメーカーでたい焼き」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。たい焼き用のプレートを別途購入しまし

「豚肉と枝豆のにんにく味噌和え」想像以上に良い香りがしたのです！！

「豚肉と枝豆のにんにく味噌和え」を作りました！豚肉を炒めて、にんにく味噌と合わせてみました！想像以上に良い香りがしたのです！！↓作り方はクックパッドに投稿したよ♪↓☆毎日料理探求中！今日も見て下さりありがとう（･∀･)つ☆またブログに遊びに来てね♪ブ

さっぱりおいしい！ 鶏レバーの甘辛煮 レモン風味

レバーは身体にも良い食材と言われています。たんぱく質や鉄分・亜鉛・ビタミンAなど豊富な栄養素が含まれていて、 特に鶏レバーは牛や豚のレバーに比べてビタミンAが最も多く含まれています。今回はこの鶏レバーを使った、甘辛煮のレモン風味の作り方をご

続７８・賄いパスタ

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続７７・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...

秋の味覚

   台風の影響や残暑で体感的には真夏と変わらない暑さだけど、スーパーの売り場は、秋の味覚に溢れてる最近、お手頃価格の種類も売り始めた巨峰。 子供の頃から、デ…

「豚肉と大根と豆腐の煮物」寒くなってきた季節に！

「豚肉と大根と豆腐の煮物」を作りました！秋になってきましたね～ってことで、豆腐と豚肉とねぎを入れて煮物を作りました！！秋っぽいですよね？？！！↓作り方はクックパッドに投稿したよ♪↓ ☆毎日料理探求中！今日も見て下さりありがとう☆またブログに遊びに来て

最近作ったカレー

最近作ったカレーの記事になります。 この日の賄い昼食は、久しぶりの挽肉とレンズ豆のドライカレー（北インド風）・・・６/１０日。 我が家のドライカレーには大抵賽の目に切った蒟蒻が入るのが特徴。 かなりスパイシーです。 [ 挽肉とレンズ豆のドライカレー ] レンズ豆は３０分くらい前に水に漬ける。 蒟蒻は５～８mm角、人参は５mm角の賽の目に切る。 鍋にオリーブオイル、クローブホール４粒程、シナモン１片...

「黒豆ごはん」紫が美しい

「黒豆ごはん」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留意点 レシピ通り作りまし

「十五夜　お月見団子」ぷにぷに！

「十五夜　お月見団子」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留意点 レシピ通り

紫玉ねぎは、ビーフシチューに使えるか？

紫玉ねぎは、ビーフシチューに使えるか？答えから言います！特に問題ないと感じました！紫の色・・・これどうなるんだろう？って思いますよね。炒めた時、紫が目立つ。水入れて、煮込みはじめた時、まだ紫が目立つ。盛り付ける時・・・あれ？あんまり気にならないかも！！味

サマーキャンプ2022後半編

これはサマーキャンプ2022前半編からの続きで、山荘滞在３日目からの記事になります。 ３日目（８/１３日）のイベントは、「本物の長崎ちゃんぽんに挑戦～！」というイベントです。 私は長崎ちゃんぽんが好きで好きで・・・長い事、自分なりの長崎ちゃんぽんを作ってきました。 このブログで 「チャンポン」 で検索すると、一番古いのが、２０１０年８/２２日の 「なんちゃってチャンポン♪」 と言う記事。 え～っ、なんちゃっ...

アメリカ南部のソウルフード　ケイジャンスパイスでつくるチキンガンボ

今回ご紹介するガンボ。あまり聞きなれない料理だと思います。ガンボは、フランス語（GOMBO）で「オクラ」のこと。魚介や鶏肉等をベースにオクラや香味野菜を煮込んで作る、スパイシーで具だくさんのスープ・シチューです。フランスやスペインの食文化の

サマーキャンプ2022前半編

８/１１日～８/１５日の間、サマーキャンプ2022でわらびさんの白樺湖山荘にお邪魔していました。 サマーキャンプは毎年恒例ですが、サマーキャンプと言ってもテントを張ってキャンプする訳では無く、山荘で皆で料理をして、食べて飲んで楽しむ会です。 参加初日（８/１１日）、山荘に着いたのは、AM９時頃。 すぐにわらびさんらと佐久に買い物に行く予定だったのだけれど、それどころじゃない大トラブルが発生していました。 ...

クックパッド速報：2022/6/29-9/4　印刷回数総数が100回を超えた！！

クックパッドに初投稿した6/29からの現況を速報します！（2022/6/29-9/4）既報の通り、22/6/29にクックパッドに初めて投稿しました！その後、9/4までに計78品を投稿しました。今日、喜ばしいニュースは......私の投稿したレシピのうち、印刷された回数の合計が100を超えたこ

「ゆずピールクッキー」ゆずピールの良い香り

「ゆずピールクッキー」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留意点 レシピ通り

「しらすとピーマンと枝豆のぽん酢サラダ」ピーマンを加熱してから使うサラダ

「しらすとピーマンと枝豆のぽん酢サラダ」を作りました！ピーマンを加熱してから、サラダにしたものです。クックパッドに投稿して、数日しか経ってないのに、すでにクックパッドでMYフォルダ（ブックマーク的機能）が48!!結構うれしい♪↓作り方はクックパッド見てね～↓

麻婆ナスとサラダ麺

子供たちの夏休みも終わり、セミの鳴き声も静かになってきました晩夏は少し寂しい気もしますが、とにかく早くしのぎ易くなって欲しい旅行前は冷蔵庫の在庫をなるべく...

家庭でつくる本格的インド料理シリーズ 5　シークカバブ

シークカバブ。どこかで聞いたことがある料理ではないでしょうか？日本ではシシカバブといった方が馴染みがあるかもしれません。ざっくりと言えば肉の串焼き料理の一つで、インドをはじめ、中東諸国を中心に食べられている料理です。今回ご紹介するシークカバ

残ったパンで作るブレッド・プディング

フランスのブレッド・プディングは、見た目も、味もワイルドなスイーツです。残り物の材料を使って、失敗ぜずにできます。パンが余ったら、是非、作ってみて下さい。

livedoor編集部の推しコーナー掲載いただきました！

昨日は、livedoor編集部の推しコーナー掲載いただきました！なんと、21回目！！いつもありがとうございます！！今回掲載いただいたのは、餃子の皮で作ったアップルパイ風のお菓子。これ、かんたんなのにおいしいですよ。で、ブログ開設2年が経過し、ありがたいことに、もは

「梨と抹茶のクラフティ」梨みずみずしい！！

「梨と抹茶のクラフティ」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留意点 レシピ通

豚肉の野菜巻き　韓国風ソース

夫のリモート勤務も終了し通常勤務になり、やれやれです処暑が過ぎ暦の上では暑さの終わりですが、熱帯夜続きでエアコンフル回転午後からは暑くてエアコンなしで調理...

「出西しょうが」の自作レシピを多数考案しました！

「出西しょうが」の自作レシピをいろいろ考案しました！！出雲の特産品「出西しょうが」、ご存知でしょうか？いまが旬で、良い香りのしょうがです。しゅっさいしょうが、と読みます。同居人が箱でお取り寄せして、料理してほしい、と依頼されました。葉っぱ付きで送られてき

クックパッド速報：2022/6/29-8/24　MYフォルダ1000超え＆つくれぽ4個目受領

クックパッドに初投稿した6/29からの現況を速報します！（2022/6/29-8/24）既報の通り、22/6/29にクックパッドに初めて投稿しました！その後、8/24までに計67品を投稿しました。今日、喜ばしいニュースは......MYフォルダ数（ブックマーク的機能）の合計が1000を超えたこと！

夏野菜の常備菜と便利なトマトパウダー

先日、野菜室から発掘されたこちら。パプリカに見えるよね。オレンジ色のパプリカに。

魚のすり身で作る！とうもろこしと枝豆のちぎり揚げ

夏の味覚を代表する食材といえば、とうもろこしと枝豆。色も鮮やかでいかにも夏といった食材です。どちらもそのまま茹でたり、焼いたりしてシンプルに食べることが多いと思いますが、今回は魚のすり身と一緒に揚げてみました。さつま揚げと要領は一緒ですが、

「ブランデー漬けレーズンのスコーン」上品な感じ！

「ブランデー漬けレーズンのスコーン」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。レシピはクッキーと書いてあるのですが、私

【味の感想】北海道白糠町エンペラーサーモンをレビュー(楽天ふるさと納税でGET)

楽天のふるさと納税で『エンペラーサーモン1kg』1万2000円を注文しました。返礼品として人気なので、味の感想も含めてブログにまとめます。一人暮らしはネット通販などを取り入れて生活を効率化させましょう。

【感想】『ロスヘル』のわくわくロス野菜Sを一人暮らしで体験（お得感あり）

一人暮らしで野菜宅配『ロスヘル』の「わくわくロス野菜Sパック」を注文。規格外野菜をお得にGETできます。良い点や悪い点、味や見た目の感想も含めてブログにまとめます。宅配サービスを取り入れて自炊を効率化させましょう。

「ハートinハートクッキー」ほうじ茶のハート

「ハートinハートクッキー」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留意点 レシピ

トマトピューレ作り

家内がトマトが安く出ていたのを見つけて買って来ました。・・・７/２８日 完熟のトマトが３.５kgで、何と３００円！（下写真） ある程度煮込んだところで、鍋の中で電動ハンドブレンダーを使い皮ごとペーストにすれば、皮も全然気になりません（下写真） 下のランキングに参加しています。記事がまあまあ良かったから応援しようという方、それ程でもないが今日は気分がいいから応援しようという方、俺...

盛モリ

  古都の空からおはよう正統派ゲイことMA⭐CHARUです。  土曜日から喉痛もでて腫れも酷くなってきてるし生検して悪性なのか調べるのはほぼほぼ確定だろうから…

赤軸ルバーブとブルーベリーのジャム

避暑＆草刈りでわらびさんの白樺湖山荘に行った際、茅野JAピアみどりに赤軸ルバーブがあったので買いました。 赤軸ルバーブでは、家内が良くジャムを作っています（この記事とか）。 今回は山荘から帰る際に、わらびさんの家で採れたブルーベリーも貰っていました（この記事）。 なので、赤軸ルバーブだけではなく、ブルーベリーも加えて作ったようです。・・・７/２０日 ルバーブだけで作るより色が格段に濃くて、味もずっと...

避暑＆草刈りに行った白樺湖山荘での料理・ワイン

避暑を兼ねてわらびさんの白樺湖山荘の草刈り＆蕎麦畑チェックにお邪魔してきました（７/１６日～７/１８日）。 蕎麦畑の状況は、予想外に色々あったので、別記事にしています（この記事） 滞在中にまたソーセージ作りもしたのですが、そちらの方も別記事にしました（この記事）。 この記事は、今回の滞在中に作った料理や頂いたワインの記事になります。 なお今回の参加者は、Miyakoさん、そう君、私ども夫婦、ホストのわらび...

メロンのパンチボウル

暑い夏の午後メロンのパンチボウルでシュワシュワ冷たいおやつタイム昨年は一度もお目見えしなかったガラスの器を出して涼し気に北海道産の「ノーブル」という青肉メ...

「抹茶＆ほうじ茶パウダーの3色模様クッキー」和風のお茶の良い香り！！！

「抹茶＆ほうじ茶パウダーの3色模様クッキー」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留意点 レシピ通り

「市松模様のココア＆バニラのクッキー」きれいな市松模様を作るのが難しい

「市松模様のココア＆バニラのクッキー」を作りました！ 目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留意

「ジェノベーゼソースで、ウインナーパイ」簡単にできたよ！

「ジェノベーゼソースで、ウインナーパイ」を作りました！ジェノベーゼソースが余っていたので、パイにウインナーを巻いて一品作ってみました。↓作り方はクックパッドに投稿したよ♪↓☆毎日料理探求中！今日も見て下さりありがとう☆またブログに遊びに来てね♪ブ

冷やし中華

今日は山の日山登りも山歩きもせず、暑い家で静かにしています夫の職場もコロナ罹患者が何名か出たため、最近リモート出勤になりました夏は家に居ると暑いので、涼し...

やりたい事やるべき事。

  古都の空からこんばんわ正統派ゲイことMA⭐CHARUです。  裸族で過ごす事が楽すぎてひとりのときは解放感たっぷりに裸族でいる事が増えると子たちの散歩の事…

豚肩ロースの梅酒煮

猛暑が続き、午後からの南向きリビングは扇風機からくる風が熱風です午後からは少しだけ涼しい北の部屋に避難(笑)夫は週末から9連休の夏休みに入る予定夏バテしな...