パン☆デザートお菓子作り

フルーツショートケーキ

今年は連れにどんなケーキをお誕生日に作ってほしいのか聞いたらフルーツが入ったショートケーキが良いとすぐに答えが返ってきました~~^^ いつも名古屋に...

レーズン酵母で枝豆入りフォカッチャ♪

レーズン酵母で焼いた枝豆入りフォカッチャ♪ 本当はカンパーニュを作る予定で生地を作っていましたが酵母が弱かったのかあまりに発酵が遅く クープを入れてもパックリとは開きそうもないのでおつまみで残った

レーズン酵母でベーコンエピ♪

久しぶりに起こしたレーズン酵母で焼いたベーコンエピ♪ １本はハサミでカットしてから左右に向きを変える際、同じ向きにしてしまい麦の穂に なってないけど　＾＾; いつもは粒マスタードやチーズを入れたり

今日(28日)のおやつ

今日はあまり時間が無かったので・・・(休みは休みだったのだけどね) コレ混ぜて冷やすだけ。 ミルクティーのジュレ。 アガーの分量が少なかった??それとも冷やす…

お弁当初日のために焼いたロールパン☆

息子の高校は、まだ分散登校が続いており、クラスを半分に分けて１日おきに登校しています。先週までは、午前中のみ。午前中に３０分ｘ６コマってすごすぎ（笑）だけど、従来の時間割通りに進むので、わかりやすいですね。先生にとっても生徒にとっても。今週も一日おきです

ココナッツミルクプリン/琵琶のコンポート

食器棚の奥に放置されていたココナッツミルクをプリンに。 ココナッツミルクと牛乳だけだとあっさりしすぎていたので バニラアイスを投入。一気に美味しくなる。 琵琶をコンポートにしてのせました。 本当はプリンより、こっちがメインです(笑) コンポートを作る際、琵琶の下処理をしていると いつの間にか灰汁がでて、琵琶も指も黒くなっていました。 剥いたらすぐにレモン水や塩水に浸しておいたほうがいいみたいです。 琵琶は煮ると綺麗なオレンジ色になりましたが、指は黒いまま…。 恥ずかしい～(*_*) コンポートにする前に少し取っておいた琵琶を酵母に。 シュワシュワと元気で、今は元種を作り中。楽しみ！ 急に食欲旺…

to order 📱サフ赤⚖️🙄ドライイースト！鶏のトマトバジル煮.簡単コールスローｸﾗｼﾙ#湖池屋

湖池屋のじゃがいも心地が😋旨いらしい。向かいのスーパーに山積みで息子が娘に…ホラこんな種類あるぞと買ってあげてた！肥る🐽(笑) こんにちは☺ご訪問頂きありがとうございます。 コメントや応援ポチ感謝しておりま

【超絶簡単お菓子】子供でもできる！バナナでタルトタタンを作っちゃおう

ご存じの通り、タルトタタンはりんごを使ったフランスの伝統菓子です。日本人でもこのお菓子が好きな人は多いかと思います。一般的にはりんごで作るお菓子ですが、バナナバージョンのレシピを見つけたのでご紹介します。冷凍パイシートを使うので、お菓子作り

ベーコンパン

連れがここ数年は会社の皆さんにお誕生日になると持って行くベーコンパン、今年も作りました~~: ) 写真にはうちで味見用にオリーブも入れましたが皆さん...

ミルクハース♪

成形が面倒なパンじゃなく簡単なパンにしようと思い迷って決めたパンがこのミルクハース♪ やっぱりシンプルなパンになる＾＾; 食事パンにもなるしサンドにも出来るのがいい♪ 過発酵は免れたけどクー

バジルソースの夏野菜フォカッチャ♪

自家製バジルソースで夏野菜を入れて焼いたフォカッチャ♪ バジルソースレシピはこちら​☆​ フォカッチャ生地の上にバジルソース、茹でた新ジャガ、ナス、パプリカ、ズッキーニ、 ブロッコリーの上に

手作り抹茶のぐるぐるクッキー

毎週末は普段あまり作らないような ちょっと変わった（お洒落な！）ドリンクや料理を一つ作るようにしています。 この間の週末はクッキーを作ってみました。 ...

キャロットケーキ

この前のバナナブレッドが美味しかったから 重曹を使うケーキを作ってみたくて、キャロットケーキを焼きました。 クリームチーズがなかったので、上にアーモンドスライスをのせて。 cookpad.com オーブンに入れて１０分。 スパイスのいい香りに癒されていたら、オイルの入れ忘れに気づく…。がびーん テンション下がりまくり。 どんなパサパサなケーキになるんだろうと思っていたら… あれ…？すんごいしっとり。 ケーキというより、もちもちの蒸しパンみたい。 バナナブレッドより重曹感はでているけど、それも美味しい。 オイル無しバージョン、ヘルシーだし、これはこれでイイかもしれないな。 入院してからというもの…

●プレッツェル ＊レシピ

昨日のプレッツェル ルヴァンリキッドの捨て種 を救う為に もったいない精神で考えた 殴り書きのレシピだったのですが。。インスタグラムで 作り方教えて欲しいとのメッセージを 頂いたので、配合載せますそのままちぎってオヤツ代わりでも、 愚者は豪快にサンドイッチにして いただきました♡ 愚者は室温26〜27℃で暑い中 ホームベーカリーで生地捏ねして生地温24℃位のつもりが、 生地の捏ね上がり29℃になってしまい、 20分程度ベンチとったあと、 100gちょいで分割後 すぐプレッツェル の成形をして二次発酵は室温で20〜30分水1リットルに重曹38〜40g入れて 沸かしたお湯でケトリング30秒くらい …

●廃棄を減らすパン作り

こちらもルヴァンリキッドの 捨て種と微量のイーストで焼いた カンパーニュ いつもレシピを考える時、 家にある材料を使い切る事を 意識して考えます パンを作る為にあれこれ買う、 という事はあまりしなくなりました 果物や野菜、製菓材料をいただく時も があるので、それを活用して、 もちろん焼きたいパンに 必要不可欠な材料は買いますが(^^; 使用する粉のほとんどは 自分の生まれ育った北海道産粉の種類は常時5〜6種類、 全粒粉とライ麦に加えて強力粉や薄力粉管理してる酵母種の種類も 今は2種類 私のパン作りは結構シンプルです。 材料を無駄にしない、捨てない の精神でパン作りです 焼いたパンはいつも冷凍し…

●抹茶リュスティック＊レシピ

前回の記事で作った レーズン元種を使ったレシピイーストでも置き換え可能です◎ 抹茶リュスティック 今回使用した抹茶は宇治 丸久小山園の抹茶パウダー元々は抹茶ラテ用に使用していたのですが なかなか減らないのでパンに使いましたお好きな抹茶でどうぞ♡ 準強力粉(E65) 276g 抹茶パウダー 24g きび砂糖 9g (or モルト1.2g) 塩(ゲランドの塩) 6g ルヴァンリキッド 15g ＊あれば 水 225g 元種 60g ＊＊ ＊＊ 元種をイーストに置き換えの場合 イースト 0.45g(ルヴァンリキッドなし) 水 231g〜240g イースト置き換えの工程は前記事を参考に ↓ リュスティッ…

●全粒粉90%と30%の食パン

全粒粉は栄養価が豊富で パン作りに取り入れたい材料好みでパンに10〜30% 使う事でグッと香ばしさと旨味が増すので全粒粉大好きな愚者は レシピに出現率が高めです普段は多くても30%程度ですが、 今回は思い切って全粒粉90%と 食べやすい30%配合の 食パンを焼いて食べ比べしました●全粒粉30%食パン レーズン元種使用 ほんの少しバターと元種で ●全粒粉90%食パン ルヴァンリキッド、レーズン酵母液と 微量のイースト使用 全粒粉は多いほどパサつきが出るので しっとりさせる為に オリーブオイル、少しの湯種で 作りました石臼挽き全粒粉なので 食感はプチプチと弾ける食感軽く焼いてそのまま食べたり、 鶏…

●ハードトースト研究

ここ最近、ハードトースト のレシピの試作ばかりやってます友人へ送るパン便の為 シンプルでリーンなパンが 好きな彼女へいつも人にあげるパンは 焼いて常温ですぐ渡す事が多いですが、今回は隣街に住む友人へ 暑くなってきた事もあり冷凍して送る事に解凍して食べても美味しいと思える パンを焼きたい一心ですハードトーストって 一言で言えば油脂と砂糖の入っていない フランスパンのような食パンシンプルな配合でその分、劣化も早い愚者のパンのストックも、 焼いてすぐ冷凍するので解凍してから食べる 事が多いです解凍の仕方や冷凍パンの食べ方 を間違えると美味しくない特にバゲットやハードトーストの ようなシンプルなパンほ…

●レーズン酵母のバゲット

最近ハマってる レーズン酵母のバゲットレーズン酵母の旨味や甘さが プラスされて色付きも良く、 クラストとクラムがほんのり香ばしい色に 4歳の娘が1/2をペロリ娘から「いいね👍🏻」も戴きました時々バゲットを焼いて 成形とクープの練習しないと、 すっかり感覚を忘れてしまう愚者ですただ今回のクラムはこんな感じ。。(^^;まだまだ練習が必要です次回、配合も載せてみたいと思います(^^) にほんブログ村ランキングに参加しています ポチりと応援よろしくお願いします(〃ω〃)レシピブログに参加中♪インスタグラムもパンだらけです(〃ω〃) ↓

●レーズン種バゲット＊レシピ

レーズン元種とルヴァンリキッドの バゲットですルヴァンリキッドはなくても 大丈夫です微量のイーストを入れて ボリュームのあるしっかり開いた クープを目指しましょう イーストを入れなくても焼けますが お好みで イースト不使用 イースト使用 準強力粉 (E65) 200g ＊ 塩 4g モルト 1g イースト 0.1g 元種 40g 水 90g レーズン液種 40g ルヴァンリキッド 20g ＊＊ ＊強力粉 140g + 薄力粉 60g でも可＊＊ルヴァン無い場合はイースト0.2〜0.4g、 水+10g して焼いて下さい こちらのバゲットレシピ参考にして下さい ↓ ●バゲット＊レシピ - 愚者のパ…

子供達に大好評！

バスクチーズケーキ  イイカンジの焼き具合ですわ 切り分けて、いつも通りの盛り付け。 しっとり + とろ～り ＝ しっとろ～り(笑) しっとろ～りに焼きあがっ…

子どもたちの梅シロップ作り＊２０２０

この時期恒例の梅シロップ作りの記録です。毎年ただ同じ工程を辿るだけですが、唯一変化があるとすれば…子どもたちが着実に大きくなっていることくらいでしょうか。もう3回目なので、娘は梅を優しく扱うことや水気をしっかり押さえることなど、ポイントはしっかり覚えていま

続・フープロで簡単♪米粉と豆腐のスコーン

おやつ用に朝食用にと、何度か焼いている米粉で作るスコーン。フードプロセッサーで混ぜていくだけでコツのいらない簡単レシピです。米粉100gあたり卵1こにしていたのですが、今回はより手軽にお豆腐で。倍量の米粉200gに対して3連パックの充填の絹豆腐を1パックという配合に

怒り　ヤマザキさん　私は　クレーマーではありません

 20204/26ちょっと　前の話です時々朝とかブランチでパンはよく食べてるんですよねこれ　ものすごく　穴あきすぎだと思いませんか？画像だとわかりにくいけどす…

【手作りお菓子】さっぱり美味しい！バナナチーズタルトを作ってみよう

先日、バナナ風味のチーズタルトを作りました。甘さ控えめでさっぱりしており、暑い時期にはぴったりのケーキです。作り方をご紹介いたしますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。バナナチーズタルトの作り方レシピは、オレンジページCOOKING臨時増刊

『フィンランド』のおやつは最高に美味しい！おうち時間に「パンケーキ」はいかが？！

フィンランドの家庭でよく作られている「パンケーキ」のご紹介です。日本でも、パンケーキ屋さんが人気ですよね。ふわふわとした食感で幸せな気持ちになるスィーツ。フィンランドの「パンケーキ」は、しっとり食感。こちらは、家庭的な味が楽しめます。イメージは、懐かしの母の味。あなたも、懐かしさを感じる「パンケーキ」を食べてみませんか？

『抹茶ミルクジャム』＊いちごにつけたり、トーストに塗ったり♪

抹茶ミルクジャム 先日のベークセールで販売した、抹茶ミルクジャム。 これ、美味しいんです。❤ 言ってみたら抹茶味のコンデンスミルク、なんですけどね。(^^)…

あじさいのティーテーブル

今日から暫くは梅雨の中休みのようで、久々に気持ちの良いお天気ですプリンセスシャーロットはますます青色が濃くなりました冷蔵庫にあった使いさしの生クリームとド...

【作り方】あんみつとタピオカ黒糖シロップがけが天にも昇る味でした

あんみつとチアシード 黒糖シロップがけ というものを作ってみようと、 チアシードはタピオカに代えて週末に挑戦しました。 GW以来、毎週末によそいきのド...

レーズン入りちぎりパン♪

先週焼いたレーズン入りちぎりパン♪ エンゼル型で焼くと見た目は可愛いけど型離れが失敗　笑 内側はきれいに剥がれなくてボロボロでした＾＾; パンと一緒に写ってるのはご近所さんから頂いた柏葉アジサイ。

comforter❣️💪草取り.全室✨チーズ海苔入りウインナー法蓮草おつまみ焼き.無限🥒〜食パン焼.セラミド化粧水

息子出掛けた…今だ！　全室掃除機かけ、圧縮の〰夏寝具を隙間から、 おりゃーっとひっぱり出して、交換完了！ 敷パット掛カバー類を洗濯！ 2回目の部屋干し❣️💪強行したよぉ！w こんにちは☺ご訪問頂きありがとうご

いつまで続く？

勤務先の時短営業。まだまだ続きます。。。 お陰で、お菓子作りがはかどります(笑) アップルパイ パイ生地が余ったので、ウインナーとチーズを巻いたのも焼いてみた…

チョコベーグル♪

娘からのリクエストで焼いたチョコベーグル♪ 私は甘いベーグルはあまり食べないのでチョコベーグルも焼くのも久しぶり。 自分用にシナモンレーズンベーグルでも焼きたかったけど生地をふたつ作るのも面倒でチ

コーヒーブレッド♪

キリマンジャロ入りのコーヒーシートを折り込んで焼いたコーヒーブレッド♪ 折込みパンは今日焼こう！と思って始めないとなかなか焼けない　笑 折り込んでからロール状に巻いて半分にカットして１斤型に入れて

角食焼いてフレンチトーストの朝食♪

食パンのストックがなくなったので焼いた角食♪ またまたカクカクの焼き上がりでした＾＾; いつもよりは早く焼きに入れたのに発酵が早かったのか焼き上がりはいつも通りでした＾＾ トーストして食べた

大変だぁ!(;´Д`A ```

ワタクシ、お仕事はWワークしておりまして・・・ 　パン屋さんに併設のベーカリーカフェのキッチン　某大手スーパー内テナントのお惣菜屋さん の方は、コロナの影響も…

５月の朝食サンドランキング

５月の朝食サンドイッチは２０日間 ３月、４月に比べると少しずつサンドイッチの日が増えてきましたね。 先月もたくさんのいいね本当にありがとうございました。 ５月のサンドイッチもまとめてみましたので サンドイッチカタログを見ている感覚でよろしくお願いいたします。 ３月、４月のまとめは下記のリンクからどうぞ ５月のサンドイッチランキング　２０位～１７位 第２０位…ツナ野菜サンド 残り少ない冷蔵庫の野菜を

［低脂質レシピ］HMもBPも不要！卵1個のスフレパンケーキレシピ

ホットケーキミックスもベーキングパウダーも使わないスフレパンケーキのレシピ。卵1個で脂質もカロリーも控えめです♪

酵母から手作り！サワードウ ！

私が住む町では、かれこれ２ヶ月はドライイーストを見かけていません... 毎週買い物に行くときに、ドライイーストを気にかけて見てるけどやっぱりなし。 他のスーパ…

久々の失敗(;´Д｀)

チーズケーキ焼いてみた。 ・・・でもコレね、実はスフレチーズケーキのつもり チーズケーキと言えば、いつもいつもレアチばっかりだったのでたまには違うモノを・・・…

ねこきちの誕生日

6月3日はねこきちの2歳のお誕生日でした。 おめでとうーー！ ねこきちケーキ(人間用)を作りました。 ミモザケーキのねこきちケーキです。 ＜型紙 ミモザケーキは3枚に切ったスポンジの1枚を削って周りにつけるので 缶詰フルーツとクリームをたっぷり挟んで、高さを調整。 普段スポンジは１５ｃｍ型で焼くのですが、今回は猫型に切るので１８ｃｍ型に。 思っていたより大きなねこきちになった。 www.nhk.or.jp クリームを綺麗に塗る必要もなく、見た目より簡単に出来るケーキです。 「グレーテルのかまど」みたいにカスタードを挟んでも美味しいだろうなぁ。 今度作ってみよう！ ねこきちにも見てほしくて持って…

フレンチドッグ超簡単レシピ💘材料たったの3つだけ❗

甘～い生地に包まれたソーセージを、アツアツで食べる幸せ😆🍀夜店では人気の商品だけど、今年は　コロナウイルスのために自粛　自粛で😱お花見も花火大会も中止　中止😱😱こうなったら、家で作ってしまおう💪💪💪おすすめ超簡単レシピ💘用意するのは、たったの3つ❗

コープ 生チョコミニ ビター味

・生チョコミニ ビター ・メーカー CO-OP ・特濃の生チョコが味わえるコープの生チョコミニシリーズ！当ブログでも各バリエーションを紹介してきましたが、これで全てご紹介できたのではないでしょうか？(^｡^) ルタオ (LeTAO) チョコレート ロイヤルモンターニュ 9個入 なめらかな口どけ ダージリンティーの香りバレンタインデー 出版社/メーカー: 株式会社ケイシイシイ メディア: その他 この商品を含むブログを見る ・かなり濃厚な生チョコを手軽に食べられるのでかなりオススメできます★ ・わたしはビターチョコが苦手(苦いから)なのですが、これは食べれますね♪理由は簡単苦いけど甘いから 笑 …

ブルボン チーズクラッカー

・ブルボン プチ チーズクラッカー ・メーカー ブルボン ブルボン 天然酵母のクラッカー 48枚×6個 出版社/メーカー: ブルボン メディア: 食品&飲料 購入: 3人 クリック: 9回 この商品を含むブログ (4件) を見る ・まろやかチーズ使用のクラッカーです♪ 花畑牧場 60φ メダルモッツァレラ 1kg (業務用) 出版社/メーカー: 花畑牧場 メディア: その他 この商品を含むブログを見る ・コクのあるチーズが香ばしいクラッカーと相まってしょっぱ美味しいです(*^o^*) しょっぱさ 4 サクサク感 4 香ばしさ 3 チーズ感 4 総合 4 ブルボン プチチーズ 45g×10個 出…

コツブグミ マンゴー味

・コツブグミ マンゴー ・メーカー 不二家 ・弾力のある非常にジューシーなマンゴーグミです(o^^o) 【 創業60年 ドライフルーツ専門店 小島屋 】 フィリピン セブ島産 不揃い 超半生 ドライマンゴー 1kg 出版社/メーカー: 小島屋 メディア: その他 この商品を含むブログを見る ・水々しいマンゴーを味わえる高品質な商品でした♪ キャプテン マンゴー 600ml 出版社/メーカー: 中村商店 メディア: 食品&飲料 クリック: 6回 この商品を含むブログ (3件) を見る 硬さ 4 甘さ 4 ジューシーさ 5 マンゴー感 5総合 4 フジフードサービス LOT100 フルーツグミ マ…

フレンチラスク おやつカンパニー

・フランスパン工房 フレンチラスク ファミリーパック マイルドバター&シュガー味 ラスク ガトーフェスタ ハラダ グーテ・デ・ロワ中缶 R2 2枚入26袋52枚入 出版社/メーカー: HARADA ガトーフェスタハラダ メディア: その他 この商品を含むブログを見る ・メーカー おやつカンパニー ・非常に食べやすいラスクでした(*´ω｀*) ラスクにありがちなきつい甘さはなく、バターとシュガーのバランスが最高でした★ さすがは安定のおやつカンパニー。。 ・表面はシュガーコーティングで、裏面にはコーティングされていません。 【正規品】 BODUM ボダム KENYA フレンチプレスコーヒーメーカ…

限定 フルグラ抹茶味

・フルグラ 抹茶あずき味 ・メーカー カルビー ・数量限定の抹茶味のフルグラです♪ ネスレ日本 キットカット ミニ オトナの甘さ 抹茶 12枚×12袋 出版社/メーカー: ネスレ日本 メディア: 食品&飲料 この商品を含むブログを見る ・フルグラシリーズにありがちな、変に甘さはなく非常に食べやすいです(^-^) ・あずき、干しぶどう、いちごも入っていていいアクセントです♪相変わらずほとんど量は入っていませんが 笑 【まとめ買い】明治 メイバランス Miniカップ 抹茶味 125ml×12本 出版社/メーカー: 明治 発売日: 2014/09/19 メディア: ヘルスケア&ケア用品 この商品を含…

三ツ星いちご スカイベリーグミ

・三ツ星いちごスカイベリーグミ ・メーカー 味覚糖 南国フルーツ 福岡産紅白いちごあまおう&淡雪 2パック 出版社/メーカー: 南国フルーツ メディア: その他 この商品を含むブログを見る ・かなりハードタイプのイチゴグミです♪ イチゴは大粒の新品種スカイベリーを使用！ いちご スカイベリー G 約350g 2パック JAかみつが 産地直送 (出荷予定時期：2月4日?2月17日) 出版社/メーカー: ヨグモグ メディア: その他 この商品を含むブログを見る ・イチゴグミではトップクラスに美味しいと思います♪かなりジューシーでスカイベリーイチゴというのも初めて食べたので気に入りました(o^^o)…

窯焼き あまおういちご味クッキー

・窯焼きクッキー あまおういちご ・メーカー フルタ製菓 ・あまおう苺を使用した窯焼きクッキーです♪ カゴメ 野菜生活100 あまおうミックス 195ml×24個 出版社/メーカー: カゴメ 発売日: 2018/12/04 メディア: 食品&飲料 この商品を含むブログを見る ・窯焼きの凝縮されたようなクッキーで、食感は良いです♪ 福岡県産いちご 特選 あまおう 大粒１２入り 出版社/メーカー: 福岡県 メディア: その他 この商品を含むブログ (2件) を見る 肝心のクッキーがイマイチでした(>_<)フルタの限外を見た気がします。森永のクッキーと比べると格段に味が落ちます。 YKZX パジャマ…

コロログミ トロピカルフルーツ味

・果実コロロ トロピカルフルーツ ・メーカー UHA味覚糖 味覚糖 コロロ ピーチ 国産白桃 40g×6袋 出版社/メーカー: UHA味覚糖 メディア: その他 この商品を含むブログを見る ・ パイナップル、マンゴー、キウイなどの南国フルーツを凝縮した水々しさ全開のグミです♪ 味覚糖 コロロ メロン 40g×6袋 出版社/メーカー: UHA味覚糖 発売日: 2018/09/10 メディア: 食品&飲料 この商品を含むブログを見る ・ゼリーっぽいグミですが、表面の皮の部分は少し弾力アリ。 味覚糖 コロロ ストロベリー 40g×6袋 出版社/メーカー: UHA味覚糖 発売日: 2016/01/04…