お菓子をつくろう

2月のスイーツ 聖燭祭に「ティラミス風ミルクレープ」

2月のスイーツは、『Gâteau de crêpes façon tiramisu　ティラミス風ミルクレープ』です。フランスの聖燭祭の情報と、2月のスイーツの作り方をご紹介します。フランスでは、クリスマスから40日後の2月2日にクレープを食べる習慣があります。

りんごの芯抜き器♪

2月のオンラインレッスンは『りんご尽くし』メニューのお知らせをしておりますがサロンレッスンのご希望もいただき2月5日（金）11:00～開催決定致しましたご...

自慢できるほど美味しい♡フランス製チョコレート

もうすぐ、バレンタインデー。♥バレンタインデーと言えばチョコレート。昔は、チョコレートと言えば、スイスやベルギーのチョコレートと言われていましたが、今は、フランスのカリスマパティシエ · ショコラチエの活躍もあり、フランス製のチョコレートが美味しくて、お勧めです !

イタリアの伝統菓子♪

今月のドルチェはTorta Barozzi（トルタ バロッツィ）をご紹介致します♪100年以上も前に生み出されたこのケーキ元々は『黒いケーキ』と呼ばれてい...

オレンジ尽くしのオンラインレッスン♪

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低糖質チョコナッツマフィンの試作を事拒否される

本日はどんど焼き。 お正月のしめ縄飾りや取り替えたお札などを燃やし、家内安全・無病息災を願う火祭りです。 今日は更年期障害に見舞われて、なんとも体が重だるく過多月経。 ふらふらの中、なんとかどんど焼きを行いました。 寝込んでしまうのも癪に障る(笑)ので好きなことをしよう！ということで、低糖質チョコナッツマフィンの試作を行いました。 配合と製法を変えてふくらみのあるものができたように思います。 トッピングのチョコとナッツも増やして豪華に。 味は賛否両論。 娘は前作の方が味は良いと言います。 父と私は今回の方が美味しいと思います。 但し、前回のものに比べて少々おからの香りが強くて喉ごしが悪い。 お…

低糖質チョコナッツのマフィン試作

このところ低糖質のおやつ作りがマイブームです（笑）。 糖質制限をしていてもスイーツは食べたいし、元来お菓子作りが趣味なのでこれを辞めるのは難しいわけです。 母を看取った１年前まで保健所で許可を取って焼き菓子の販売も行っていました。 さて、今回はマフィンを焼くことにしました。 低糖質マフィンです。 これまでカップケーキやマフィンはペーパートレーやアルミカップで焼いていましたが、昨年末６個用のマフィン型を購入しました。 cotta cottaオリジナルマフィン型(6個取) グレー 26×17.5×3.5cm 85667 メディア: ホーム&キッチン これで何がしたかったかというと…。 キノコのよう…

朝から低糖質パンケーキを焼く

新成人の皆さま おめでとうござます。 残念ながら私の暮らす地域では成人式は延期となっています。 年末からコロナ感染者が急増しています。 気の毒ですが仕方がないですね。 友人が美容院を経営しているので大変ねという話をしましたが、想定内であったし早起きしないで済むから大丈夫よ～とのことでした（笑）。 そのくらいポジティブじゃなきゃダメですね。 コロナ禍、何にしてもお仕事は大変だと思います。 さて、私は年がら年中休日の専業主婦になって半年が過ぎました。 今日は呑気に朝からおうち時間を楽しみました。 朝食に低糖質のスフレパンケーキを焼きました。 ＡＭ５：３０（笑）。 糖質制限の必要な身の上の私。 パン…

オレンジキャラメルケーキ♪

2021年初レッスンの『オレンジ尽くし』のドルチェは見た目お味も爽やかなオレンジのトルタです。キャラメリゼしたオレンジをオレンジ風味の生地と一緒に焼きます...

1月のスイーツ「ガレット・デ・ロワ」って何？

１月のフランスのスイーツ『 Epiphanie エピファニー （公現節）』に食べられるお菓子『ガレット・デ・ロワ』は、日本語で ”東方の三博士” と言われている賢者由来のパイ生地にフランジパーヌ（アーモンドクリーム）入りの円盤形のお菓子です。（地方や国によって違いがあります。）

1月のスイーツ「ガレット・デ・ロワ」の作り方

今回、オリジナルな風味のバナナとキャラメルのココナッツアーモンドクリーム入り『ガレット・デ・ロワ』 を作りました。とても、美味しいガレット・デ・ロワです。是非、みなさんも作ってみてください。

余った黒豆を消費したい

ことしはお節料理が３が日でほぼなくなりました。 食品ロスを出さないですみました。 が、たった一つ残ったものが…。 毎年これが残るのです。 黒豆～。 しかしながら、最小限の量を煮付けているので、これ以上減らすわけにもいかない。 ということで、少しでも消費をということで低糖質抹茶ティラミスに入れてしまいました。 それでもまだ若干残っております。 黒豆は豆類の中でも糖質が少ない豆です。 ラカントで味付けをしたので市販の黒豆よりも糖質は低いです。 黒豆を使った低糖質スイーツ考えないとね～。 最後まで読んでいただきありがとうございました。 ↓ポチッとワンクリックしていただけると励みになります。 にほんブ…

紅白スイーツ作りました

今年も体調管理に注意しつつ、丁寧な生活を心がけたいと思う新年です。 糖質制限を行わなければならないので食事は大事。 年末の受診では血液検査の結果が良好だったのでお薬が減りました。 嬉しい反面、お正月があるのに大丈夫かしらという思いも…。 おかげさまで普段とそれほど変わらぬ血糖値を維持できました。 元々、スイーツ作りが好きなので低糖質スイーツを作ることがストレス解消。 早速作った紅白スイーツ。 苺ののったブラマンジェ。 糖質５ｇ。 苺大福風レアチーズケーキ。 レアチーズを大福風にサイリウム餅で包みました。 お正月の低糖質紅白スイーツです。 レシピはこちら↓ menu365.hatenadiary…

やめられない、とまらない ♫「YouTube」

最近、時間に縛られるテレビを見る事がなくなりました。見たいときに見たいものを見ることができる「YouTube」、一度動画を見はじめると、次々とおすすめ動画や関連動画が表示されるなど、長時間視聴を促す仕組みになっているので、一度ハマったら、やめられず何本も続けて見てしまうのです。

和菓子体験キット 自粛期間の楽しみ方

新型コロナウイルスの影響で自宅で食事をする機会が増えている。習い事や教室などで習いたいのだが不要不急が叫ばれている中、外出もままならない。じゃ～いっそのこと通販で習ってしまえば、誰に会うこともなく習い事が習得しやすいでしょ、ということで新年にふさわしく「和菓子体験キット」なるものを挑戦してみてはいかがでしょう。着色料不使用のナチュラル和菓子体験キット和菓子の作り方を「餡作り」「色付け」「成形」など...