旬の食材で作る料理＆レシピ・食べ物

豆腐バーグ

  古都の空からこんばんわダイエット目的でヨガと動く瞑想に目覚めた正統派ゲイことMA⭐CHARUです。  昨日仕込んだ豆腐バーグを煮込みハンバーグにしてチーズ…

「ひなあられ＆抹茶寒天」さくさくとつるん

「ひなあられ＆抹茶寒天」を作りました！目次レシピ・材料作ったきっかけ途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料自作レシピです！ココット3個分＜材料＞・『綾鷹カフェ　抹茶ラテ』・・・300cc・寒天・・・4g・ひなあられ＜作り方＞『綾鷹カフ

こねる捏ねる

  古都の空からこんばんわダイエット目的でヨガと動く瞑想に目覚めた正統派ゲイことMA⭐CHARUです。  むしゃくしゃする事があったんで無になれる料理をして心…

「『無印良品てんさい糖ビスケット』で、くまねんねパイ」とにかくかわいい

「『無印良品てんさい糖ビスケット』で、くまねんねパイ」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。・無印良品のてんさい糖

今日の夕飯はおうちキャンプ！

 夕方の夫との会話。「今日の夕飯はイワシの丸干し、外で焼く？」「いいね！あ、鶏むね肉もネギもあるからついでに焼き鳥も作ろ！」というわけで、おうちキャンプ決行！…

「マンディアン」見た目最強ですね。

「マンディアン」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。・チョコレートはガーナミルクチョコレート2枚を使用 初めて知

抹茶かるかん饅頭

北国では例年にない大雪で、雪かきや交通機関の乱れで大変ですねこのところの寒さとオミクロン株の感染拡大で、外出は必要最低限にしていますいつになったらコロナは...

保存していたイタドリのきんぴら風炒め煮

イタドリの季節に採ってきんぴら風炒め煮にして冷凍保存していたのを、出してきました。・・・１/３０日 貼っているシールには２０２１　４/１９と書いてあるので、この時採って作ったもの（下写真）。 私はこれが好きで好きで、イタドリの季節だけじゃ我慢できない。 いつでも食べたいと冷凍保存したのに、食べない内に次のイタドリの季節が来ちゃったら何の意味もないゾww イタドリそのものを冷凍保存したり、塩漬...

「シナモンとマスカットレーズンのベーグル」もちもちしていておいしかった

「シナモンとマスカットレーズンのベーグル」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜使用したパン焼き機＞象印のBB-ST10-WA＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました

たっぷり野菜で温まる　煮込むだけの簡単ポトフ

ポトフはフランスの家庭料理の一つで、鍋に塊のままの牛肉、野菜類、香辛料を入れて長時間煮込んだものです。日本のおでんの洋風版といった感じでしょうか？ここでは牛肉の代わりに鶏肉の手羽元とベーコンブロックを使いました。具材を入れてコトコト煮込むだ

「ゆで卵とツナとくるみのレモン風味サラダ」レモン風味が良い感じ

「ゆで卵とツナとくるみのレモン風味サラダ」を作りました！目次レシピ・材料作ったきっかけ途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料自作レシピです！3-4人分＜材料＞・ゆで卵・・・3個・ノンオイルツナ缶・・・1缶・くるみ・・・15g・マスター

ミシュラン☆☆フレンチシェフのフォカッチャ

ティエリー・マルクス氏が手掛けるパンは、料理にとても良く合うパンばかり、最近ハマっているのが ”トマト・フォカッチャ”

のどぐろの煮漬け

今年は早めに確定申告を提出できました夫は会社で年末調整してもらいますが、医療費控除まではしてくれないので毎年私が別途確定申告していました今回は夫がPCでし...

「『たべっ子どうぶつ』のせチョコブラウニー」テレワークのおともにぴったり。

「『たべっ子どうぶつ』のせチョコブラウニー」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。・ブラウニーの作り方・自家製ホッ

「牛肉とザーサイのオイスターソース野菜炒め」ザーサイは調味料的に使える

「牛肉とザーサイのオイスターソース野菜炒め」を作りました！目次レシピ・材料作ったきっかけ途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料自作レシピです！2-3人分＜材料＞・牛肉（薄切り）・・・200g・ザーサイ（既製品）・・・20g・ブロッコリー

「米粉と黒すりごまのベーグル」外側のカリッとが好き

「米粉と黒すりごまのベーグル」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜使用したパン焼き機＞象印のBB-ST10-WA＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知

寒い時期に食べくなるもの ＆ 飲みたくなるもの

北京冬季五輪、全ての競技が終了し今夜閉会式が行われます女子フィギュアスケートはROC（ロシアオリンピック委員会）のドーピング問題があり、すったもんだの後渦...

【ポケモン】ヒトカゲのキャラ弁

今回はケチャップライスでヒトカゲのお弁当です(^▽^)/★ ヒトカゲのキャラ弁 材料 材料 ご飯 80gくらい ポケモン・ヒトカゲのキャラ弁♪簡単なレシピも載せてます～(ง ˙˘˙ )ว

ゴマドレで簡単★バンバンジーの作り方

今回はパパさんのリクエストでバンバンジー！😆🙌★ バンバンジー 材料 材料 鶏むね肉 250g 塩 少々 酒 鶏肉は茹でてちぎるだけ！お野菜は切るだけ！で、簡単に作れるバンバンジーのレシピです(^▽^)/★

「いなりの皮と白菜卵とじ丼」きつねうどんのごはんバージョン！

「いなりの皮と白菜卵とじ丼」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留意点量を×1.

優柔不断な日曜日

疲れてきています。でも本日日曜日は、まずまず、あれこれ出来ました。それでも仕事佳境に入ってきているので、まぁ仕方ない。朝の目覚めも多分直前まで仕事の夢を見ていました。あんまり覚えていないんですけど(笑)で、目覚めて、メールチェックしたら昨晩

家庭でもできる　かんたん居酒屋メニュー　豆腐鉄板

酒のつまみとして居酒屋メニュー定番の豆腐鉄板。ご飯のおかずとしても、「何かもう一品！」という時にもおススメです。コストも安くて、冷蔵庫にあるもので簡単に作れるお助けメニューでもあります。今回はこの豆腐鉄板をご紹介します。だけど「鉄板料理」な

クラテッロをスライス

ちょっとお使い物に使うのとと、ついでに自家消費用に、またクラテッロ（Culatello）とフィオッコ（Fiocco）をスライスしました。・・・１/１５日 スライスしたクラテッロ類は、クリスマス直前にスライスしたのと同じく、 クラテッロが２０２０年の１/２３日に仕込んだ２年物（この記事） フィオッコが２０１９年の１/２７日に仕込んだ３年物（この記事） スライスした量はクラテッロが５パック、そしてフィオッコが３パック。...

「豚肉とブロッコリーの塩麹炒め」肉がまろやかな味になっている！！

「豚肉とブロッコリーの塩麹炒め」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。・塩麹はパックに入ったものを使用しました 初

「無調整豆乳パン」豆の良い香りがしました

「無調整豆乳パン」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜使用したパン焼き機＞象印のBB-ST10-WA＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・

「『たべっ子どうぶつ』の生チョコタルト」マシュマロのような感じがした！！

「『たべっ子どうぶつ』の生チョコタルト」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞・生チョコタルトのレシピはこちらを参考にしました。・『たべっ

パリのカステラは、”台湾カステラ”

パリで ”カステラ”が購入できると言うので、パリ15区、エッフェル塔の近くにある、BIOのパンも販売している可愛いお店へ

アツアツで美味しく！　海老とブロッコリーのチーズ焼き

ブロッコリーといえば豊富な栄養素で知られる野菜。カリウム、鉄、葉酸、ビタミンCを含んでいて、ぜひ日々の食事に取り入れたい食材の1つです。今回は海老と一緒にチーズ焼きにしてみました。下茹でしてチーズをかけて焼くだけの簡単レシピです。時間がない

「ゆかりいなり寿司」ゆかりの良い香り！

「ゆかりいなり寿司」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留意点 レシピ通り作

粕汁 ＆ 変わり八宝菜

先週11日、夫が「熱がある」と言い出し、「すわ！コロナに感染したのか？」とちょっとした騒動になりました我家では昨年から毎朝、体温・酸素濃度・脈拍数を測って...

パリのおしゃれなカフェ「ピエール・エルメ」

”おしゃれなカフェ”へ行ってきました。この場所で、ピエール・エルメのスイーツを食べ、カフェを楽しみ、休憩することができます。

続６８・賄いパスタ

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続６７・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...

「『たべっ子どうぶつ』抹茶ブルーベリーホットケーキ」草原をイメージしてみた

「『たべっ子どうぶつ』抹茶ブルーベリーホットケーキ」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫

チョコレートケーキ専門店「ティーグルショコラ」小麦/乳製品/卵…アレルギー特定原材料等27品目不使用・グルテンフリー！

息子には複数の食物アレルギー（小麦・乳・ゴマ・ナッツ類）があります。アレルギーが発覚して間もない頃は、ケーキと

いつものチャーシュー作り

大抵の人はラーメン好きだと思いますが、私もその例外にもれずラーメン好き。 とは言っても、我が家は殆ど外食はしませんから、ラーメンも自家製です。 スープは自家製、チャーシューも自家製、毎回とはいきませんがメンマも国産タケノコ（孟宗竹、淡竹、真竹）を塩漬け発酵させて作る自家製、中華麺も毎回とはいきませんが自家製麺。 その在庫の自家製チャーシューが切れたので、家内が国産豚の肩バラブロックを買って来ました...

自分を大切にするという贅沢　～久しぶりのラフィネ

日曜日は結局半日出ました、と書いたのですが、昨日、あまりのストレスと怒りにより、顔に痙攣が出だしたので、１時間半ほど残業して「どうしても」なものだけ片づけて、本日お休みを頂きました。やっぱり無理はいけないですね。仕事の夢で起きるとはいえ、や

「ブルーベリーベーグル」ハムとチーズでもはや、おしゃれカフェ

「ブルーベリーベーグル」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜使用したパン焼き機＞象印のBB-ST10-WA＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知った

「おからパウダーと抹茶のパウンドケーキ」ノンオイルで珍しい食感

「おからパウダーと抹茶のパウンドケーキ」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。・おからパウダーは豆乳入りの製品を使

ムース・オ・ショコラバナーヌ

北京冬季五輪　男子フィギュアが終わり、ブログも通常モードに戻ります毎年バレンタインデー用のケーキを作っていますが、フィギュア観戦・その後記事用の画像探しに...

フランスのサン・マロで、お決まりのお土産

サン・マロのお土産に、ジャイアント・マドレーヌを何度もいただきました。旅行へ行ってお土産を購入する文化は、日本と同じです。

燻製した鶏むね肉が最高に美味しい！

 おうちキャンプ！今回燻製にしたのは、鶏むね肉！ ソミュール液に漬けて、炊飯器の保温で約3時間低温調理。 ソミュール液の材料は、醤油、みりん、砂糖、鷹の爪の輪…

今日はバレンタインデー！

 今日2/14はバレンタインデーですね。 夫のリクエストを聞いてプレゼントするのが定番になっています。今年のリクエストは、プレーンとココアのディアマンクッキー…

「ココアとドライオレンジのベーグル」ふかふかしていてやわらかい

「ココアとドライオレンジのベーグル」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料＜使用したパン焼き機＞象印のBB-ST10-WA＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初

【レシピ】最高傑作★絶品ズッキーニマフィン ～ズッキーニ大量消費～

どれだけ食べても飽きのこない、最高に美味しいズッキーニマフィンレシピの紹介です！

「鶏レバーとしょうがの黒酢煮」甘くておいしかった！

「鶏レバーとしょうがの黒酢煮」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留意点 レ

春のうれしいブランチ＊菜の花とじゃがいものジェノベーゼサラダ。

こんにちは！雨の日曜日です。昨日はとても暖かくて家族で海に行って散歩してきました。とても気持ちよくて暖かい春が待ち遠しいです。今日の朝のブランチはかぼちゃのパンに目玉焼きをのせて。菜の花がスーパーにたくさん出始めて春になると何度も食べます。栄養もりだくさんで冬にたまったものを排出してくれるとも言われていてうれしい野菜です♪おひたしや辛子和えもいいけれど今日はパンに合わせて洋風にしてみました。【菜の...

「『丸美屋とり釜めしの素』で、きくらげ鶏おこわ」翌日冷えると、よりもちもちに

「『丸美屋とり釜めしの素』で、きくらげ鶏おこわ」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 「丸美屋とり釜めしの素」を使用しました。箱内側におこわにする方法が載っ

「サーモンのたたきとじゃがいものレモン風味パイ」レモン汁でさわやか、バジルで洋風です！

「サーモンのたたきとじゃがいものレモン風味パイ」を作りました！目次レシピ・材料作ったきっかけ途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料自作レシピです！4人分くらい＜材料＞・パイシート・・・4枚（2枚×2セット）・サーモンのたたき・・・1

「よもぎあんぱん」初めて作ったので色々な失敗点がありましたが

「よもぎあんぱん」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜使用したパン焼き機＞象印のBB-ST10-WA＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工

国産ザーサイの仮漬け

お友達のChizuruさんから国産生ザーサイを頂きました（下写真）。・・・１/８日 まずは肥大した株元と枝葉を分離（下写真）。 株元を干しやすいサイズに分割し、木質化した固い繊維部分は除去（下写真）。 さて肥大した株元は中国風ザーサイ漬けにするけれど、枝、葉も凄く美味しいのです。 その枝、葉を、まず取り合えず賄いパスタで味見しました（この記事）。 勿論、味は申し分無し。 そし...