旬の食材で作る料理＆レシピ・食べ物

「ベーコンとしらすとブロッコリー炒め」アヒージョのような組み合わせ！！

「ベーコンとしらすとブロッコリー炒め」を作りました！ベーコンとブロッコリーだけだとありきたりなんですが、しらすが入ることで、アヒージョのような組み合わせになったよ！↓作り方はクックパッドに投稿したよ♪↓意外に人気があって、投稿したのはおとといなのに、MYフ

ブログ開設して、2年が経ちました！

ブログ開設して、2年が経ちました！コロナが突如始まった2020年2～3月頃。このときはまだ、料理をしたことがありませんでした。その後、各種イベントの中止とテレワークによって、土日も予定0の日ばかり、ほとんど家にいる日々が続き、ある日料理を1個作ってみたのがきっかけ

「トマトとしらすの味噌汁おじや」残り物を味噌汁に入れてみる。

「トマトとしらすの味噌汁おじや」を作りました！残り物を味噌汁に色々入れてみた、自作レシピです。少しキズがあってそのまわりがちょっと悪くなりかけた、トマトがあって。早く使いたい。卵白がお菓子作りの残りで、あって。これ、使い道無い。しらす干しが、パックにほん

バターサンドを作ったら、保管に注意・・・

バターサンドを作ったら、保管に注意・・・バターサンドを作りました！先日5月にも作ったのと同じレシピで、はさむものは、「小岩井レーズンアンドバター」でこれも同じ。しかし、5月の時には、作って写真撮って、大きな皿に並べて、冷蔵庫に入れようと冷蔵庫の扉を開けると

めんつゆとさば缶でつくる！さばと大根おろしのぶっかけそうめん

暑い季節なにかとお世話になるメニュー、そうめん。「とりあえずそうめんにしておこう」よく聞くフレーズでもあります。しかし、連日のようにそうめんとなると飽きてくるのも当然。そこで今回はさばと大根おろしのぶっかけそうめんをご紹介します。そうめんだ

「ザバスチョコ味とバナナでシェイク！」飲みやすい！

「ザバスチョコ味とバナナでシェイク！」を作りました！プロテインのザバスを飲みやすくしたくて。レシピを考案！バナナと一緒にシェイクにしました。5分あれば完成するよ！↓作り方はクックパッドに投稿したよ♪↓☆毎日料理探求中！今日も見て下さりありがとう☆また

「米粉入り抹茶チーズケーキ」後味すっきり

「米粉入り抹茶チーズケーキ」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留意点 ＜レ

土用の丑の日

土用の丑の日は、毎年恒例の鰻丼の夕飯でした夫にとって鰻重・鰻丼は「最後の晩餐に食べたいもの」なほど大好物なのです(笑)妹から貰っていた大きな国産鰻の蒲焼を...

「米粉とゆずピールのベーグル」ゆずがすっきり良い香り

「米粉とゆずピールのベーグル」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。＜使用したパン焼き機＞象印のBB-ST10-WA 初めて

初物チチタケ採取

そろそろMyチチタケスポットにチチタケが出てる頃かと、チェックに行きました。・・・７/６日 チチタケスポットに行く途中の公園歩道脇に、ナラタケモドキのスポットが有って、いつもこれも採取していくのですが、今回は発生していたものの、何だかグチャグチャです（下写真）。 菌自体はまだ若く、時期的には一番採り頃なのですが・・・ どうやら面白がって、見つけては踏んづけて歩いた子供がいた模様です。 こんな...

サクサクあっさり！　白だしで味付け　豚肉の天ぷら

天ぷらと言えば、海老天、野菜天、とり天などが一般的ですが、今回は「豚天」、豚肉の天ぷらをご紹介します。関西では定番のメニューですが、豚肉を天ぷらにするのはチョッと意外に思われる方も多いかもしれません。ここでは豚こま切れ肉を使います。スーパー

ズボラ飯と炊飯器と美味しい簡単ツナピラフ

あまり考えずに簡単においしいご飯作りたい そんな時のために まあまあ簡単でまあまあ美味しい 料理を紹介したいと思いました。 それは ツナピラフ！！ まあまあ人気です。。。いやいや そこは大人気ということにしておきましょう笑 バクバク食べれるので ぜひ試してみてください

葛そうめんのジュレソースがけ

1日中降り続いた雨も上がり、セミの大合唱でNHK朝ドラの声が聞こえません京都や滋賀でも記録的短時間大雨情報が出て灌水したり、避難指示が出た所があったようで...

やわらか小梅干しを自家製するよ［土用干し編］

夏日が続く日を狙って “赤くてやわらかな小梅干し” の天日干しを実行。ふっくらやわらかく仕上げるためのコツと、マンションの狭いベランダでも干せる方法を紹介します。梅の土用干しに向けて、準備を整えましょう。

続７６・賄いパスタ

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続７５・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...

【レシピ】相葉マナブ現象！？チリマッスルの謎解明！釜飯じゃなくてチリマッスル作ってから雑炊にしても美味しいよ◎

相葉マナブ効果で、我がブログのチリマッスルレシピが一時アクセス急増！

「余ったパスタソースで、豆腐ディップ」ステキにアレンジ！

「余ったパスタソースで、豆腐ディップ」を作りました！この前、ピザを作った時に、パスタソースを使ったのですが残ってしまい、、こんな活用法を考えました。ディップにしてもおいしい～！↓作り方はクックパッドに投稿したよ♪↓☆毎日料理探求中！今日も見て下さりあ

「青のりポテチとおからのサラダ」健康的にポテチを食べたい

「青のりポテチとおからのサラダ」を作りました！ポテチってたまあに食べたくなりますよね!!でも、1袋1人で食べ切っちゃうと・・・ものすごい罪悪感。で、今日考えたのが、ポテチを健康的に食べる方法！！おからと一緒に、サラダにしました。健康的じゃない？！笑↓作り方は

家庭でつくる本格的インド料理シリーズ4　オクラのサブジ

家庭でつくるインド料理シリーズ、今回はオクラのサブジをご紹介します。サブジとはインド料理で蒸し煮、炒め煮のことで、香辛料を使ったスパイシーな味付けが特徴です。また、日本では夏野菜として知られているオクラですが、インドでは年間を通して食される

「天ぷら粉でピザ」”ビストロ”で焼いたらさくっと！

「天ぷら粉でピザ」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。使用したのは、パナソニックのビストロ「NE-BS607」という多機

赤紫蘇ジュースとおまけのキムチ

季節の恵みというものがある。その時季にしか手に入らない、ありがたいもの。しかし忙しさにかまけていると、あっという間に旬を逃して来年まで御預け、なんてことになったりするから、ぼやぼやしていられない。 私にとっての「夏のありがたいもの」は、赤紫蘇だ。日本人のソウルフード、梅干しづくりには欠かせないし、副産物のゆかりも大切なご飯の友だ。 そしてもう一つの楽しみが赤紫蘇ジュース。夏バテ防止や疲労回復に、私の夏の元気の素になっている。今年も旬を逃さず赤紫蘇を手に入れることができて、まずはひと安心。 材料は赤紫蘇、てんさい糖、リンゴ酢、レモン。いろいろなレシピを試してみたけれど、砂糖が少ないとぼやっとした…

南国に来たみたいなCafe 　＠プルメルアリゾート

ブロ友 さんころさん とのランチの後は、恒例のティータイムへ南国情緒あふれる　プルメリアリゾートさんで、外の暑さを忘れ時間までお喋りJR高槻駅の近くにあり...

ランチ会は楽しい♪　＠ シェ・トムテ

ブロ友 さんころさん との久々のランチ会私の入院やさんころさんのお仕事の都合で、8ヶ月ぶりの再会ワクワクしながらこの日を迎えました高槻にあるフランス料理　...

揚げ物は油で揚げたいあなたにオススメ揚げ物鍋UCHICOOK

揚げ物は油で揚げるのが一番でしょ！油処理も簡単、収納場所もとらない超便利な揚げ物鍋を紹介♪

パケ買いで失敗

  古都の空からこんばんわ正統派ゲイことMA⭐CHARUです。  上沼恵美子ちゃんねるを昨日から観るようになり別荘がある白浜でお姉ちゃんとくっちゃべるだけしゃ…

「豚肉とチコリのオリーブオイルにんにく炒め」”チコリータ”を想起！

「豚肉とチコリのオリーブオイルにんにく炒め」を作りました！チコリってチコリータ！＝ポケモンの草の形状をしたキャラクターでしか知らなかったのですが、チコリっていう野菜が元ネタなんですね笑初めて料理で使いました。自作レシピです！チコリははがすときれいな形には

「ゆずピール入り、みかんジュースゼリー」ゆずピールですっきり！

「ゆずピール入り、みかんジュースゼリー」を作りました！みかんジュースをいただいたので作ったのですが、以前富澤商店で購入した、ゆずピールも入っていたらステキでは？？と、思いつきました♪型に流し込む時に、ゆずピールを敷いておくのです。↓作り方はクックパッド

七夕のCake

昨日の七夕は晴れたので、織姫と牽牛の逢瀬は叶ったようですねラズベリームース仕立てのケーキで七夕のティータイム焼いて冷凍していたジェノワーズを台にして、ラズ...

夏体型に脱皮する

  古都の空からこんばんわ正統派ゲイことMA⭐CHARUです。  夏の歌～ ボクら世代だとTUBEやサザンだけどやっぱりキマグレンのLIFEを聴くと海が浮かび…

「豚肉と枝豆の塩麹ぽん酢炒め」さっと味付け！

「豚肉と枝豆の塩麹ぽん酢炒め」を作りました。塩麹とぽん酢でさっと味付けしました。ぽん酢ってすっきりして夏っぽい。作り方はクックパッドに投稿したよ♪☆毎日料理探求中！今日も見て下さりありがとう☆またブログに遊びに来てね♪ブログ村、いつもクリックあり

合鴨のラグーソース作り

先日（6/6日）、合鴨ガラでスープストックを取った際に、出し殻になった骨回りの肉は丁寧に回収して、取ったばかりのスープストックを少し加え旨味を戻しておきました（その記事）。 この骨回り肉はラグーソースに仕立てるのだけれど、その日は時間が取れず、取り合えず冷凍保存していたのです。 この日、時間が取れたので、ソフリットを作り、解凍した骨回り肉、トマトジュース、塩、胡椒を加え、ラグーソースに仕立てました。...

「ワカサギの唐揚げ甘口とゆかりのまぜごはん」ほっこりしたおいしさでした

「ワカサギの唐揚げ甘口とゆかりのまぜごはん」を作りました！目次レシピ・材料作ったきっかけ途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料自作レシピです！＜材料＞・米・・・2合・ワカサギの唐揚げ甘口（既製品）・・・60g・白いりごま・・・大1.5

トウモロコシごはん

6月に梅雨明けしたかと思ったら、台風の影響で戻り梅雨のように3日間雨が続き、蒸し暑い日が続きました暑さのせいで野菜の生育が進んでいるのか、今年はトウモロコ...

「ボイルほたてときゅうりのレモンサラダ」切って和えるだけ！

「ボイルほたてときゅうりのレモンサラダ」を作りました！レモンをいただいたので、使ったら、すっきり夏っぽくておいしかった！今日の夕飯です！クックパッドで、今、22/7/10まで、切って和えるだけレシピを募集していて、これを投稿しました！↓作り方はこちら↓ 選ばれ

続７５・賄いパスタ

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続７４・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...

蒸さない！焼かない！なめらかぷるぷるプリン

みなさんこんにちは！ プリンの作り方の紹介です。 プリンの作り方と言えば、蒸したり、蒸し焼きにしたりしますが、温度や時間を気にしないといけないので非常に難しいです。 温度や時間の調節がうまくいかないと、「す」が入って穴だらけのプリンになってしまいます。 ボウル、ホイッパー、鍋があればできます。 オーブンも蒸し器も使わない、なめらかぷるぷるプリンの作り方を紹介します。 ＜材料＞ 直径7㎝のココット5個分 ・粉ゼラチン・・・・5ｇ ・水・・・・・・・・大さじ2 ・グラニュー糖・・・60ｇ ・水・・・・・・・・大さじ1 ・お湯又は水・・・・大さじ1 ・卵黄・・・・・・・3個 ・砂糖・・・・・・・70…

合鴨ガラでスープストック取り他

４/３０日に合鴨を捌いた際に出た合鴨ガラ（この記事）、そして６/３日に合鴨を捌いた際に出た合鴨ガラ（この記事）をそれぞれ真空包装して冷凍保存していました。 この日少し時間が取れたものだから、この二つの合鴨ガラでスープストックを取ることにしました（下写真）。・・・６/５日 圧力高で２時間。 蓋に水をかけて圧力を落とし、ステンレス網ボウルで濾す（下写真）。 合鴨ガラのなれの果て（つまり...

スティック野菜のポリポリサラダ

6月末からセミが鳴きだし、耳を疑いましたえっ？　早すぎる～我が家の周りには樹が多いので、7月になると朝から合唱が始まりました真夏のことを思えば、まだ1コー...

漬けてよし焼いてよし、色々使える万能ネギ味噌

日本の食卓に欠かせない調味料と言えば、やはり醤油と味噌ですね。今回の作り置きシリーズはネギ味噌。甘辛く味付けした味噌にネギを加え、火を入れただけの保存味噌ですが、これがなかなか重宝します。ネギ味噌の使い方は後述するとして、ここでは自家製“ネ

記事にしなかったあれこれ

記事にしなかった、この所の保存食のあれこれです。 生協に注文していた実山椒が届きました（下写真）。・・・５/２３日 小枝を丁寧に除去して、麻婆豆腐の１回分ごと（我が家は麻婆豆腐に花椒と実山椒の双方を使います）小分けし、真空に引いて冷凍在庫に（下写真）。 白樺湖山荘から帰って来る途中の談合坂PAで、実山椒を買いました（この記事）。 翌日、丁寧に小枝を除去し、醤油漬けに（下...