おいしいお料理とお菓子＠手作り

カツオなめろう丼

今日は良い天気☀お昼ご飯は、この前「マツコの知らない世界」で見て気になっていたカツオのなめろう丼。カツオに長ネギ・ミョウガ・シソ・しょうが・味噌を加え、包丁でたたいていきます。完成したのがこちら。ねっとりした食感のカツオに薬味が効いていて良い感じ。(*^-^*)

♪今週の人気ごはん♪

ランキングに参加してます。応援お願いします♪いつも“うちごはんはマーシャもいっしょ♪”を見ていただいてありがとうございます。土曜日は１週間で一番多くの方に見ていただいた献立を再度載せています。今週は、４月12日（月曜日）の☆豚肉のしょうが焼き＆たけのこと春キャベツの和風炒め☆でした。肉はたれに漬けず、片栗粉をまぶして焼き、たれをサーっと回しかけてからめるレシピがお気に入り。たれのからみもよく、時短で作れて、まったりとおいしいしょうが焼きに♪旬のたけのこと春キャベツの和風炒めは、ご飯にピッタリ。新じゃがいもと油揚げ、新玉ねぎのみそ汁を添えた献立でした。穏やかな日常が一日も早く訪れますように。豚肉のしょうが焼き＆たけのこと春キャベツの和風炒めおいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように大好きなウサギさんでしゅ寒...♪今週の人気ごはん♪

ビクトリアケーキ

今日のおやつはビクトリアケーキ。 ビクトリア女王ゆかりのイギリスでは実にメジャーなケーキです。 バターケーキに近い２枚のスポンジケーキの間にラズベリージャムを挟んだシンプルなケーキです。 ジャムまで手づくりしたいところですが、自宅にラカントのジャムがあったのでこれを使いました。 いちごジャムでラズベリージャムの代用（笑）。 ジャムを使っているにもかかわらずロカボおやつの基準糖質１０ｇ以下をクリアしていますよ。 本日はビクトリアケーキのレシピをご紹介します。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 （直径１２ｃｍホール型１台分） 無塩バター ３０ｇ 卵 １個 ラカントホワイト ３０ｇ アー…

レッスンメニューでお祝いごはん

●　レッスンメニューでお祝いごはん   生徒さんから頂いたつくれぽ写真のご紹介、今回はY.Aさんです。     祐子先生、お久しぶりです。 大変遅くなりま…

楽する休日献立(2食分)7日目。栄養満点でお腹満足の大根葉レシピ。

休日のお昼ご飯は麺類やご飯ものなどの1品ものが多くなりますが、そこにビタミンやミネラルが豊富な野菜類やたんぱく質を意識的に入れる献立に。じゃこと大根葉のチャーハンレシピの紹介。

【夕食（おつまみ）は『ソースやきそば』をメインに　★ デザートは『フルーツミックス』】

★　夕食（おつまみ）は『ソースやきそば』をメインに　★ デザートは『フルーツミックス』 今日は日中ゆっくりして 午後からクローゼットの整理・・・ まだまだ奥の方には 要らない物がいっぱいあるみたい（

花散歩と日本画展！

恋愛小説作家 「愛川耀」 のネコ日記 　四谷に住むネコちゃん、近所の赤坂迎賓館前をよく散歩します。    新緑の美しい道には不思議な（？）ピンクの花が咲く紅い…

桜餅

鯛の道明寺蒸しを作った後残った桜葉を使う為、桜餅を作りました関西では道明寺粉で作ります桜葉の塩漬けは、八重桜の新葉が適当な大きさになるのを待ち、柔らかい新...

●ビール酵母でエピ＆フィセル＊レシピ

先日起こしたビール酵母で 焼きました OBCエピ＆フィセル ●OBC→オニオン(ドライ)・ベーコン・チーズ ●フィセル→100g程度の小型フランスパン 今回は生地を6分割してエピ 4本 フィセル 2本 にしましたが6本全てエピにしても♡ エピ4本とフィセル2本●ポーリッシュ種 ビール酵母液 60g 石臼挽粉 (スムレラ) 60g ＊ ＊全粒粉や準強力粉でも→粉気が無くなるまで混ぜ 1.5倍まで発酵させて冷蔵(2日程度までOK) ●本捏ね 準強力粉(モンスティル) 240g 塩 5.4g モルトエキス 1.5g ルヴァンリキッド 30g ※無しでもok 水 165g →リキッド無しの場合は加水+…

●ビール酵母でパンを焼く＊レシピ

地ビールを使って パンを焼く為の酵母を起こしました♡ ビール酵母で焼いたバゲット こちらがビール酵母 ずっと起こしたかった ビール酵母♡ なかなか起こせなかった訳。。↓ 酵母起こす前に ビールが美味しくて ついつい飲んじゃうんですよね。。笑 起こすなら地元ビールで！ 北海道も沢山の 地ビールがあるので迷いましたが。。今回は自宅から近い(笑)小樽ビールに！ 原材料が有機麦芽と有機ホップ なのも嬉しいところ♡今回はレーズン酵母液を スターターとして少し加えたので ２日程度で完成！スターターが無い場合は 室温にもよりますが 1週間程度はかかります。 小樽ビール 330g モルトエキス 5g レーズン…

安上がりに作った白いロールケーキ＆天板サイズの話

安上がり純白ロール 植物性ホイップで濃厚クリーム 感想 天板のサイズ調整の話 ほわいとぱりろーるはこちら 夜会で北川景子さんが紹介してた「ほわいとぱりろーる」 おいしそうでしたね。家では安上がりに作ってみました 安上がり純白ロール まずはお断り デコは明治さん ホワイトロールケーキ by 明治十勝純乳脂45 だけども安上がりに仕上げるのでレシピは違うの。。。 クリームゆるくてダレたよ。。 うちののロールケーキ型、内寸26×19という微妙な大きさの天板 このレシピが近そうなので生地はこれで。。 白いくるくる♪純白ロール by げんぽきん 卵3個です・・・うーん薄いかなー。。。まあいっか 生地はも…

肉うどん

曇り空。少し涼しいくらい。今日のお昼は肉うどん。こちらのレシピを参考に醤油・お酒・みりん・お砂糖・生姜の煮汁で牛肉と長ネギをサッと煮てお出汁をはったうどんの上にのせました。美味しく出来ました。(*^^)vランキングに参加しています。にほんブログ村

簡単☆焼き肉どん 春野菜添え☆

ランキングに参加してます。応援お願いします♪金曜日は、簡単☆焼き肉どんが主役の献立。にんにくのきいた甘辛いたれがからんだ牛肉を、ごはんにのせた一品。サイドメニューはさっぱり味のれんこんサラダと小松菜のあえもの。かつお節と昆布の出汁が風味いい、大根のみそ汁を添えてごちそうさまでした。穏やかな日常が一日も早く訪れますように。４月16日のメニュー・簡単☆焼き肉どん春野菜添え・小松菜の粒マスタードあえ・れんこんのチーズマヨサラダ・大根と大根の葉、油揚げ、まいたけのみそ汁小松菜の粒マスタードあえオリーブオイル＋しょうゆが好相性。おつまみにも。材料（３～４人分）小松菜やほうれんそうなど（1束）A粒マスタード、オリーブオイル（各大さじ１）しょうゆ（小さじ1/2）１．小松菜は塩を加えた熱湯でさっとゆで、水にさらし、水けをしぼっ...簡単☆焼き肉どん春野菜添え☆

【お庭にいっぱい銀杏の雄花が・・・　『ブロワー』でさっそくお掃除開始！ 　★　夕食はふたり別々のメニュー 《『二色丼』他》＆《『簡単ミートソース』》】

★　お庭にいっぱい銀杏の雄花が・・・　★ 『ブロワー』でさっそくお掃除開始！ 夕食はふたり別々のメニュー 《『二色丼』他》＆《『簡単ミートソース』》 今日もいつもの時間に実家へ”ＧＯ！” 案の定、お

楽する昼･夕休日献立、6日目。ほうれん草とツナの簡単パスタレシピとえのきの使い方

ほうれん草とツナとえのきの和風パスタの栄養の相乗効果とレシピを紹介。活用幅が広いえのきの使い方も併せて紹介する1週間献立公開の昼・夕食2食分の休日献立6日目です。

シフォンケーキになって・・・♪

『チーズ尽くし』メニューのレッスンにご参加くださったGumiさんから手作りのシフォンケーキをいただきました♪3種類のお味！！＊ブラッドオレンジ＊ドライフィ...

【フランス】冷凍かぼちゃで作るポタージュ・ピュレ

みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 冷凍かぼちゃをたくさんもらいましたが、解凍してみるとどうにもしなしなで筋っぽい口当たりじゃございませんか！ それなら、子どもも大好きなポタージュスープにしてしまいましょう。 ポタージュスープ大好き！ 野菜嫌いの家族に、なんとかして緑黄色野菜を… しなっしなの冷凍かぼちゃ、美味しく食べるには？ 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 ポタージュ・ピュレとは？ アレもコレもポタージュ ポタージュ・リエ（potage lié） ポタージュ・クレール（potage clair） ポタージュ・ナショノ…

♪鯛の煮つけ＆新じゃがいもの明太マヨソース焼き♪

ランキングに参加してます。応援お願いします♪午後６時55分。静かな夕暮れ。天然鯛がお買い得だったので今日も大好きな煮つけに。ほろっと身離れもよくて、いっしょに煮た新ごぼうとしめじの、やさしい味に心もほっこり。豆ごはんと新じゃがいもの明太マヨソース焼きを添えていただきました。今日もごちそうさまでした。穏やかな日常が一日も早く訪れますように。４月15日のメニュー・鯛の煮つけ・新じゃがいもの明太マヨソース焼き・ほうれん草のごまあえ・豆ごはん・豆腐とわかめのみそ汁新じゃがいもの明太マヨソース焼きほっくりじゃがいもに和風ソースが相性抜群♪材料（２～３人分）じゃがいも（大２個）辛子明太子（40g）Aマヨネーズ（大さじ２）牛乳（大さじ２）１．じゃがいもは皮をむいて厚さ１cmぐらいの輪切りにし、さっと水洗いし、ラップをかけてレ...♪鯛の煮つけ＆新じゃがいもの明太マヨソース焼き♪

ポットラック女子会♪

お友達のおうちで女子会♪ミモザなどたくさんジム友さんから頂きそのお花でブーケを作りパンを焼いて持って行きました春らしいブーケ＊チーズパン＊オリーヴパン＊全...

きな粉のババロア

きな粉と豆乳を使ってババロアを作りました。ダブルイソフラボンで効果も倍増、さらに葛粉たっぷりでトリプル効果、って一体何の効果でしょう（笑）とにかくヘルシーおやつです。今回はメープルシロップなどの甘味も入れず、敢えてきな粉の味を楽しめるように作ってみました。 材料は、きな粉・豆乳・本葛粉だけ。葛粉はたっぷり入れてもっちもっちに。かなり素朴なイメージですが、牛乳や卵の入らないこんなおやつを昔の日本人は普通に食べていたのではないでしょうか。 火にかけてからはけっこう練って練って、練りましたよ。エンゼル型かクグロフ型か迷って、結局クグロフ型に入れてみました。ひっくり返す時がいつもドキドキです。エンゼル…

楽する夕食1週間献立、5日目。ほっこり鶏肉と大根の煮物、こっそり大根だらけ

優しい甘みとお出汁が染みこんでほっこり味の鶏肉と大根の煮物レシピの紹介。美味しいけど実は栄養がないかもしれない、おでんの大根。大根の栄養を効率的に摂る食べ方も併せて紹介します。

【『ゆる～～～い断捨離』から1ヵ月経ちました　★ 今日の夕食（おつまみ）は『豚バラなす』をメインに 『サラダ』『ニラ入り玉子焼き』『煮物』 『とろろ』『まぐろぶつ』】

★　『ゆる～～～い断捨離』から1ヵ月経ちました　★ 今日の夕食（おつまみ）は『豚バラなす』をメインに 『サラダ』『ニラ入り玉子焼き』『煮物』 『とろろ』『まぐろぶつ』 1ヶ月前の3月15日から始めた 『

鯛の道明寺蒸し

桜の時期に作ろうと用意していた桜葉の塩漬け鯛の道明寺蒸しを作りました春は鯛が美味しい季節3枚おろしにし、小分けにして冷凍していました関西風桜餅に用いる道明...

ヘルシー☆なすとチキン、スナップえんどうの甘みそ炒め☆

ランキングに参加してます。応援お願いします♪明日もいいお天気♪水平線に沈む夕陽。この春２度めのなすのおかずはなすとチキン、スナップえんどうの甘みそ炒め。やわらかななすと、むね肉に、スナップえんどうのシャキシャキ食感！おいしい三重奏に大満足♪春キャベツとベーコンの煮びたしを添えていただきました。ごちそうさまでした。穏やかな日常が一日も早く訪れますように。４月14日のメニュー・なすとチキン、スナップえんどうの甘みそ炒め・春キャベツとベーコンの煮びたし・もやしとにんじんのナムル風・しめじとわかめのすまし汁・ごはん春キャベツとベーコンの煮びたしベーコンからのうまみで、キャベツがおいしくたくさん食べられる♪材料（２人分）キャベツ（300g）ベーコン（70gほど）Aだし（カップ１）塩、しょうゆ（各小さじ1/3ほど）☆フライ...ヘルシー☆なすとチキン、スナップえんどうの甘みそ炒め☆

楽する夕食1週間献立、4日目。鶏肉ときのこのケチャップ煮アレンジレシピ

とにかく時間がない時の簡単時短アレンジ料理は、余りおかずをボリュームアップしてメイン料理に。今回は、鶏肉ときのこのケチャップ煮のアレンジレシピを紹介。混ぜるだけ超時短パスタです

【早めに夕食の準備、ちょっとマジメに作りました　★ メインは『白身魚のフリッター』＆『アンチョビポテト』　★　 〆は「たまごかけしょうゆ」で『玉子かけごはん』】

★　早めに夕食の準備、ちょっとマジメに作りました　★ メインは『白身魚のフリッター』＆『アンチョビポテト』 〆は「たまごかけしょうゆ」で『玉子かけごはん』 今日は朝から雨で 自転車でお買い物にも行け

中華風ザーサイ漬けその後

中華ザーサイ漬け風に漬けるため仮漬けしていた子持ち高菜（この記事）を、仮漬けが終わったので、香辛料を加え本漬けにしました。・・・３/２６日 仮漬け終了の段階で、見ての通り既に乳酸発酵しており（下写真）、 一部を取り出し、切って味見をしてみたら酸味も出ていて、既に中華ザーサイ漬け風の感じが出ていますねww（下写真） 本漬けは200cc瓶に仮漬けした子持ち高菜を入れて、香辛料を加え、仮漬け...

【40代一人暮らしvlog】クリームシチュー二日目・三日目/ビフォーアフター/我が家のお花達/２品作り置き

『【40代一人暮らしvlog】クリームシチュー二日目・三日目/ビフォーアフター/我が家のお花達/２品作り置き』をご紹介❤︎

『明太子パスタ』と『ロゼワイン 』と『私』【パナゲ-kitchen-】

皆さーーーん！ "明太子"は好きですかーーー？ 、、、 僕は嫌いでーーーす！ 、、、 はぃ、どーも！ パナゲ×midです。 だめなんすよ、、、魚卵。 だけども、、、 『(パナゲが)普段作らない物が食べたい！』 という相方のリクエストにより、なくなく魚卵を使ったパスタを作る事にしました！ って事で今回は！ フライパンを使わないで作る！ 『明太子スパゲッチー』 で、お送りします！ それではいってみましょー！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊ とは言っても、、、 "和えるだけ" なので普段のパスタより断然簡単！ アーリオオーリオ❤️ 、、、も、やりません！ 、、、つまらん！(笑) 工程が簡単過ぎるので、たまにはち…

中学入学のお祝い会♪

● 中学入学のお祝い会♪   この春、中学生になった息子。家族でささやかながらお祝い会をしました。     同じアイテムを使いまわしているので、あまり変わり…

麻婆豆腐ごはん

曇り・雨の一日。気温も低く涼しめ。お昼は麻婆豆腐ごはんにしました。こちらを使って。フライパンで、ニンニク・生姜のみじん切りと合挽肉を炒めてから麻婆豆腐の素・豆腐を入れひと煮たち。長ねぎみじん切りを加え、ごま油をひと回しで完成！✨辛味とコクのバランスが良く

苺とリコッタのタリアテッレ♪

『○○尽くし』メニューのイタリア料理&ドルチェレッスンお次は苺です！パスタに苺！？甘~い苺ではなく少し酸味がある苺とリコッタのソースがよく絡んで美...

♪ツナとしいたけのとろろグラタン＆さばの香り揚げ♪

ランキングに参加してます。応援お願いします♪ツナとしいたけのとろろグラタン。とろろをホワイトソース代わりに使って、ヘルシー、手早い一品に。具のツナとしいたけも、ますますおいしくなって、お気に入りレシピ♪身の柔らかいさばは、香りのよいころもで、からりと揚げ、たっぷり野菜の元気スープを添えていただきました。今日もごちそうさまでした。穏やかな日常が一日も早く訪れますように。４月13日のメニュー・ツナとしいたけのとろろグラタン・さばの香り揚げ・ホタテの照り焼き・にらの甘辛煮・たっぷり野菜の元気スープ・ごはんツナとしいたけのとろろグラタンすりおろした長いもがソース代わり。もっちもち食感がおいしい♪材料（２人分）長いも（200g）生しいたけ（４個ぐらい）ツナ缶詰（70g入１缶）Aオリーブ油orサラダ油（大さじ１）しょうゆ、...♪ツナとしいたけのとろろグラタン＆さばの香り揚げ♪

【『うどんの具』を作って冷凍保存　★ 市販のルー「キーマカレー」「ガパオソース」「タコライスソース」 今回は「ガパオソース」で『ガパオライス』（画像レシピあり）】

★　『うどんの具』を作って冷凍保存　★ 市販のルー「キーマカレー」「ガパオソース」「タコライスソース」 今回は「ガパオソース」で『ガパオライス』（画像レシピあり） 今日はキャロママの病院の付き添いの

超簡単ワインのおつまみと噂の料理・鬼滅貧乏とボーナス運用

今週のお題「下書き供養」 今週のお題、下書き供養。まさに私の為にあるようなお題！とっ散らかった下書きの話題をまとめて放出したいと思います。m(__)m 超簡単ワインのおつまみと噂の料理 まずは（料理と言えない）超簡単なワインのおつまみから。 種無しのデーツにクリームチーズとローストした胡桃を挟むだけ！購入したデーツの袋裏面に書いてあったので試してみました。 果実＆ナッツ＆クリチー！ワインにピッタリです♪( *´艸｀)💕デーツって栄養価が高く、美容にもいいんですよね。✨ なんだかお洒落だし✨前菜を作る時間が無い時にどうでしょう？ 次もワインのおつまみ。グリルで焼いただけの野菜。 これは以前に「家…

【保存版】にんにく臭を軽減する"5つ"の方法【パナゲの知恵袋】

『仕事の合間やランチでも、気にせずニンニク料理が食べたい！』 『ニンニク臭が気になって、ペペロンチーノが作れない！』 『パナゲみたいに"アーリオオーリオ"をいっぱいしたい❤️』 そんな方々、、、 "必見"です！ 、、、 はぃ、どーも！ パナゲ×midです！ 普段"ニンニク臭"を全く気にしない私ですが、、、 気になって気になって、もがき苦しんでいる方々の為に、、、 【にんにく臭を抑える"３つ"の方法】 を、ネットという荒波を乗り越えて、、、 まとめてみました！ これで、ニンニク好きだけど敬遠していた方に一本の光が差し込むかもしれません！ 是非チェックしみてください！ ※効果は保証できませんのであ…

新鮮な筍　たけのこご飯＆茹で汁で味噌汁作りました

たけのこご飯 最近作ったたけのこご飯。昨年の相葉マナブのレシピで。。 相葉君レシピ｜相葉マナブ｜テレビ朝日 油揚げも入れました。 スーパーで買ったたけのこだけど、先に緑が出てなくて新鮮そう。 地元の筍ですね この前のマナブでたけのこの茹で汁飲んでたので、やってみました 筍の茹で汁 皮はむいて水だけで茹でて、澄んだ汁だったので飲んでみたら いける！少しだけ白いアクが出たのですくいました 筍もエグみがなくやっぱり新鮮だったんだねー 炊き込みご飯に入れる勇気はなかったので味噌汁に！ 相葉君レシピ｜相葉マナブ｜テレビ朝日 写真撮るの忘れたけど。。美味しかったよー少しみりんを入れました 初めてだったなー…

アボカドひき肉チーズ焼き♡と、アーモンドマヨソース！

久々にお休みで予定が直前でなくなり、一人で過ごせる日となりました(^^ω)夕飯！！★menu★★アジの干物＆トマト★アボカドひき肉チーズ焼き★千切りキャベツのアーモンドマヨソース和え★ツナと小松菜と舞茸と玉ねぎのえごま油ソテー★キクラゲとニラの卵スープ★蒟蒻ライスアボカドは種とって、軽く塩ふり、ひき肉をニンニクと塩コショウとオリーブオイルで簡単に炒めて乗せて、チェダーチーズ乗っけてオーブンで焼く！！と言いたいけど...

ウィークエンドシトロン

週末ではないけれどウィークエンドシトロンを焼きました。 冷蔵庫にレモンがあったから。 ウイークエンドシトロンはフランス発祥のお菓子だそうです。 大切な人過ごす週末に食べるお菓子という意味があるそうです。 基本の低糖質パウンドケーキの分量を少し変え、レモンの皮と果汁を加えて焼き上げました。 lowcarbsweets.hatenablog.com そして小さい小さいパウンド型で焼きました。 いつも焼いているパウンド型の約1/3の容量です。 試作のつもりで。 何故なら失敗すると家族に嫌がられるので。 ダメージが少なくて済むように少量で作りました（笑）。 予想以上の焼き上がり～。 何ならいつも通りの…

☆豚肉のしょうが焼き＆たけのこと春キャベツの和風炒め☆

ランキングに参加してます。応援お願いします♪赤いツツジまぶしい。今日は豚肉のしょうが焼き献立。肉はたれに漬けず、粉をまぶして焼いて、たれをからめるレシピがお気に入り。時短で作れて、たれもよくからみます。旬のたけのこは春キャベツと和風味に炒めて、ご飯にピッタリなおかずに。今日もごちそうさまでした。穏やかな日常が一日も早く訪れますように。４月12日のメニュー・豚肉のしょうが焼き・たけのこと春キャベツの和風炒め・大根とセロリのサラダ・新じゃがいもと油揚げ、新玉ねぎのみそ汁・ごはんたけのこと春キャベツの和風炒めゆでたけのこを使って時短調理♪A酒、しょうゆ、みりん（各適量）☆ゆでたけのこと春キャベツは中火で熱したごま油で炒め、Aを加えて強火にし、汁けがほぼなくなるまで炒めます。削り節をふっていただきました。豚肉のしょうが...☆豚肉のしょうが焼き＆たけのこと春キャベツの和風炒め☆

ホテルオークラのスコーンを作ってみた

ずっと気になっていたホテルオークラのレシピでスコーンを作ってみた

++3/22～3/28までの夜ごはんの記録*++

いつも　訪問*ありがとうございます♡　今日は我が家の 3月の4週目の 夜ごはんの記録*です。3/22（月）この日は 長女の引っ越しから 帰って来た翌日...

【今日も［竹の子料理］　★ 『竹の子グラタン』『竹の子バター焼き』『竹の子ペペロンチーノ』 『竹の子サラダ』『竹の子ごはんミニおにぎり』★残った「竹の子」は冷凍保存】

★　今日も［竹の子料理］　★ 『竹の子グラタン』『竹の子バター焼き』『竹の子ペペロンチーノ』 『竹の子サラダ』『竹の子ごはんミニおにぎり』 残った「竹の子」は冷凍保存 今日は日中、スーパーのはしごで

パンナコッタ糀ゆずソースと、バナナケーキ。

職場の仕込みで慣れたもの！！な、パンナコッタを、おうちで次女と作りました◟̆◞̆♡糀ゆずソースはモニターでお試ししたもの！かけたら美味しそうと思って！！パンナコッタはレモンの皮とコーヒー豆を少し入れて煮た牛乳にお砂糖ゼラチン入れて冷まして、こして、固めにホイップした生クリームと合わせて混ぜて冷やすだけ！簡単(◍˃ ᵕ ˂◍)そして、最近次女がついにはお菓子も一人ですごく上手に作れるようになりました。勉強は全然し...

いちごたっぷりのフレジエ//激おこ猫

イチゴが安く手に入ったので、フレジエを作りました。 3年程前に一度作ったことがあるのですが、その時は中のクリームが柔らかすぎて大失敗(^^；) 今回作っていると、こんな作業したかな？と思う事が多く もしかしたら作り方を間違っていたのかも！？ 切っても崩れることなく、クリームもしっかりしていて成功♪やったー。 フレジエのクリームはバターとカスタードを合わせたものなんだけど、 バターがたっぷり入っているのに重くなくて美味しいのよね。 このクリームが大好きだから多めに作って、パンに塗ったり、そのまま食べたりして楽しみました♪ 見た目も可愛く、とっても美味しいフレジエ。 いちごが安く手に入るうちにまた…

焼きドーナツ（ココア）

今日のおやつは焼きドーナツ。 できるだけしっとりふっくら仕上げたい！ おからを使うと小麦粉と違って口の中の水分を持って行かれる傾向にあります（笑）。 パサつきを抑えふっくらさせたいということでヨーグルトを加えます。 アルカリ性のベーキングパウダーに酸性のヨーグルトを加えることで化学反応を起こし炭酸ガスを発生して膨らみます。 本来、ベーキングパウダーは加水して熱を加えることで膨らみますが、酸性の食品を加えることでより炭酸ガスが発生しやすいようです。 ヨーグルト以外にもマヨネーズや酢・レモン果汁などでもヨーグルトと同様の効果が得られます。 酸味は加熱することで飛んでしまうので気になりません。 おか…

♪春野菜のポトフ＆サーモンのムニエル♪

ランキングに参加してます。応援お願いします♪穏やかな夕暮れ。浜辺をお散歩。お子さんのかわいい声とさざ波のハーモニーが心地いい。ゴロゴロ野菜のポトフ。たっぷりの春野菜とあさりで作りました。コトコト煮込んだ春キャベツ、新玉ねぎ、春にんじんはおどろくほど甘くてやわらか。あさりからのうま味でスープも風味満点。サーモンのムニエルといただきました。今日もごちそうさまでした。穏やかな日常が一日も早く訪れますように。４月11日のメニュー・春野菜のポトフ・サーモンのムニエル・マカロニサラダ春野菜のポトフ材料を入れたら、あとはお鍋におまかせ♪サーモンのムニエルバターのおいしさを鮭にからめて。☆生鮭の切り身は塩水で洗い、水けをよく拭き、塩、こしょうをし、小麦粉を薄くまぶし、バターで焼きます。白ワイン（or酒）をふり、ふたをして数分蒸...♪春野菜のポトフ＆サーモンのムニエル♪

【掘りたての「竹の子」がいっぱい届きました　★ 『竹の子料理』5種類 　★　『竹の子のきんぴら』『竹の子＆パプリカ炒め』『若竹煮』 『竹の子の中華スープ』『竹の子ごはん』（画像付きレシピあり）】

★　掘りたての「竹の子」がいっぱい届きました　★ 『竹の子料理』5種類 『竹の子のきんぴら』『竹の子＆パプリカ炒め』『若竹煮』 『竹の子の中華スープ』『竹の子ごはん』（画像付きレシピあり） 昨日、掘

チーズ尽くしメニューのレッスンが終了しました♪

チーズ尽くしメニューのオンラインレッスン＆サロンレッスンが終了しました♪ご参加くださった皆様ありがとうございました♥オンラインレッスンでは時間内に作り終え...

柔らか鶏ハムチリソース♡仕事忙しいー！

次女も中学入学しましたァ！！そして、働くレストランはこの土日めちゃくちゃ混んで混んで混んで。帰宅8時半とかやばやばです。いつかの夕飯。menu★しーっとりに出来た鶏ハム。★牛肉生姜醤油炒め★蓮根とアイスプラントのサラダ★厚揚げとえのきとわかめと玉ねぎのお味噌汁★蒟蒻米鶏ハム、湯煎でじーっくり低温で仕上げました！！下味もいろいろすり込んで仕込んだから美味しかった！！人気ブログランキングにほんブログ村...