石焼き芋

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石焼き芋トラコミュ・データ

テーマ名：石焼き芋
管理人：なんとなくやるさん
カテゴリー1：スイーツブログ
カテゴリー2：料理ブログ
参加メンバー：3人
トラックバック：2件
テーマ作成日：2007/09/10(月) 06:02

トラコミュ

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なんとなくやるさん

テーマ説明文

石焼き芋（いしやきいも）は、サツマイモを熱した小石の中に埋めて、間接加熱によって焼いたもの。間接的にゆっくり加熱することで、アミラーゼ（デンプン分解酵素）が、デンプンをブドウ糖に変える。そのため、通常の焼き方よりも甘く仕上がる。

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