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石焼き芋

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石焼き芋
テーマ名
石焼き芋
テーマの詳細
石焼き芋（いしやきいも）は、サツマイモを熱した小石の中に埋めて、間接加熱によって焼いたもの。間接的にゆっくり加熱することで、アミラーゼ（デンプン分解酵素）が、デンプンをブドウ糖に変える。そのため、通常の焼き方よりも甘く仕上がる。
テーマ投稿数
54件
参加メンバー
31人
管理人
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