お菓子をつくろう

私は砂糖の代わりにラカントというサラヤの甘味料を使っています。 お菓子には色の影響がないラカントホワイトを使用します。 もちろん理由は代謝されないため糖質・カロリーともに０であるからです。 また、砂糖と同じ量で同じ甘さであるので使い勝手が良いという理由もあります。 最近、気になっている甘味料がありました。 そこで取り寄せてみました。 【ラカンカプレミアム】LOHAStyleというブランドの商品です。 いずれの商品も糖質・エネルギー０です。 まず原材料を比較すると【ラカンカプレミアム】はエリスリトール・ステビア・ラカンカです。 【ラカントホワイト】はエリスリトール・ラカンカです。 ステビアという…

すずめ

低糖質なお菓子たち

今年のフランスは、悪天候が続いたにもかかわらず、さくらんぼがたくさん収穫できました！うちでは、3種類のさくらんぼを楽しむことができます。一つ目は、小さいさくらんぼですが、甘みがあり歯ごたえのあるさくらんぼです。2つ目は、ジャムにすると美味しい酸味のあるさくらんぼです。

Kan

フランスの癒し タラソテラピー&ライフ

michillさまよりレシピ執筆のご依頼をいただきまして、初めて記事になりました。 この歳になってお仕事を引き受けるのはそれなりに考えてしまいました(￣▽￣;)。 新しいことができるかなあ。。。とか。 若い女性向けの素敵なサイトの記事を書くことができるのかなあ。。。とか。 ありがたいことに、担当の編集者の方がとても親切にご指導くださって記事が完成いたしました。 感謝です。 記事になっておりますのが、ブラマンジェとハーブティーのグラススイーツです。 私の作るお菓子は低糖質が大前提です。 これに加えて今回は夏らしく涼しげで夏の日焼け対策にもなるスイーツをご紹介させていただきました。 低糖質でビタミ…

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低糖質なお菓子たち

冷たいスイーツを楽しみ日々です。 凝固剤は寒天・ゼラチン・アガーなど色々あります。 普段は無難に寒天かゼラチンを使います。 アガーは透明感がありきれいな仕上がりになります。 ただ、炭水化物が非常に多いです。 アガーに使われる素材の性質上、溶けやすくするためにブドウ糖が添加されていることが多いようです。 炭水化物が多いということは糖質も多いということですが、はっきりとした糖質の表示がないので各社にといわせてみました。 どちらの会社の方もとても丁寧に対応してくださいました。 ありがとうございました。 １００ｇあたりの糖質は以下の通りです。 クールアガー（新田ゼラチン） ７９ｇ イナアガー（伊那食品…

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低糖質なお菓子たち

暑くなってきたので冷たいスイーツが美味しく感じられます。 市販品ではSUNAOのアイスクリームがお気に入りです。 (3つ選んで、本州一部冷凍送料無料)江崎グリコ SUNAO(6×3)18入(冷凍)(スナオ アイスクリーム ロカボ 低糖質)(Y80)価格: 3980 円楽天で詳細を見る 手づくりのアイスクリームを作りたいなと思ってしましました(￣▽￣;) まずはアイスキャンディーから。 アーモンドミルクを使って低糖質、低エネルギーのアイスキャンディーを作ってみたいと思っています。 昨夜から凍らせていたアイスキャンディーです。 １００均のアイスキャンディーの型に入れて固めてみました。 ・アーモンド…

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今日のおやつはソーダゼリーのヴェリーヌです。 下層はアーモンドミルクかん。 中層はソーダとフルーツのゼリー。 上層はソーダの泡ゼリー。 思ってたのと違う出来栄え…。 そもそも２層にする予定だったのに。 結果的に３層構造のヴェリーヌになっちゃいました(￣▽￣;) ソーダゼリーの冷やし方が甘かったのが敗因です（笑）。 が、美味しく頂きました。 次は上手くつくれる！はず…。 最後までご覧いただきありがとうございました。 ⇓ポチッとワンクリックで応援していただけると嬉しいです♡ にほんブログ村 レシピブログに参加中♪

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低糖質なお菓子たち

しばらくぶりの更新です（笑）。 お菓子を作っていなかったわけではなくて。 新しいことを始めたり、父の予防接種の副反応が出たり、なんだかんだあって更新できませんでした。 今日は朝からレアチーズケーキづくり。 ホールにするのもボトムを作るのも面倒で…。 横着をしてグラスに流して固めてしまいました。 旬のフレッシュなブルーベリーがあったのでこれを飾りましたよ～。 そろそろ火やオーブンを使わないおやつが嬉しい季節ですね。 本日はグラスに入ったレアチーズケーキのレシピをご紹介します。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 （１００ｍｌグラス ５個分） クリームチーズ １５０ｇ ラカントホワイト …

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近藤史恵さん原作の「ときどき旅に出るカフェ」に登場するチーズケーキが食べたくて、家に常備している”キリクリーチーズ”で生地を作り、オーブンが無いので”魚焼きグリル”で焼いて作ってみました。今回は、身近にある物で作った「ロシア風ツップフクーヘン」の再現レシピをご紹介します。

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近藤史恵さんの小説「ときどき旅に出るカフェ」に登場するスイーツが美味しそうだったので、家にある物で作ってみました。食後のプチデザートとして少量食べたかったので（カロリーが気になるお年頃）お弁当用のアルミカップ（８号）に入れてプチスイーツに。今回は、「セラドゥーラ」というポルトガルのスイーツの作り方をご紹介します。

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今日は久々に小豆を茹でました。 スイーツといえばスイーツなのですが、スイーツの下ごしらえといったところですね。 小さめのお鍋で小豆を茹でて保存しておきます。 私は柔らかく炊いた小豆に少々の塩を加えてゆで汁と一緒に冷凍保存します。 甘味をつけないゆであずきはお粥やいとこ煮などのお料理にも使えるからです。 今回はお料理に使う予定もないのでスイーツように甘味を付けて作りました。 本日はゆであずきのレシピをご紹介します。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 小豆 １００ｇ 水 適宜 塩 少々 ラカント（お好みで） ５０～８０ｇ 作り方 小豆を水に漬けて洗う。浮いたりシワシワのものがあれば取り…

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体調を崩して少々寝込んでいました。 天井がグルグル回っちゃって（笑）。 めまいに見舞われておりました。 今日は何とか体調も回復。 ぼちぼち家事をしています。 冷凍庫に保存していた卵白を使おう！！ ということで、ラングドシャを焼いてみました。 ラングドシャは【猫の舌】というフランス語です。 つまりフランスのお菓子です。 猫の舌のようにざらざらした表面のクッキーです。 フランスでは猫の舌のように楕円に形作って焼くものが多いようです。 日本では円形や四角形のものが多いようですね。 ラングドシャはアレンジも色々楽しめます。 チョコレートをコーティングしたりサンドしたり。 焼き上がったラングドシャをクル…

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ずっと気になっていたのですが中々敷居が高くて作っていなかったスイーツ。 練り切りです。 練り切り餡は白あんにつなぎを加えて作ります。 お祝いの席やお茶席に用いられる上生菓子の主原料です。 練り切り餡を使った和菓子を練り切りと呼びます。 ２０年くらい前に地元の栄養士会の研修で地元の老舗和菓子店の方に練り切りを教わったのですが、なんだか難しかった記憶が…。 そんなわけで手を付けなかったスイーツです。 Lets' Challenge！！ 小量で簡単に低糖質で作れるレシピを模索しました。 練り切り餡は簡単に作れるレシピが出来上がりましたが…。 着色が難しい…。 形を作るのも難しい…。 これからまだま…

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梅雨ですね。 雨がしとしと降っています。 そこかしこで紫陽花の花が色づき始めました。 ということできょうのおやつは紫陽花ゼリー。 ヨーグルトゼリーにキラキラ紫陽花色の寒天とカエルの抹茶グミをのせました。 本日はの紫陽花ゼリーのレシピをご紹介します。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 （１５０ｍｌグラス ２個分） 【ヨーグルトゼリー】 ヨーグルト １００ｇ アーモンドミルク １００ｇ ラカントホワイト ２０ｇ レモン果汁 小さじ２杯 粉ゼラチン ５ｇ 水 大さじ１杯 【紫陽花寒天】 水 ２００ｇ ラカントホワイト ３５ｇ 粉寒天 ２ｇ 食用色素（赤） 少々 食用色素（青） 少々 【抹…

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アメリカンチェリーのおやつ。 クランブルタルトは外せません。 ということで、今日のおやつはアメリカンチェリーのクランブルタルト。 ちょっと目を離したすきに…。 ちょっと焼き色が付きすぎてしまいました(￣▽￣;) それも手作りお菓子のご愛嬌ということでご勘弁ください。 本日はのアメリカンチェリーのクランブルタルトのレシピをご紹介します。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 （直径１８ｃｍのタルト １台分） 【タルト生地】 ★アーモンドプードル ５０ｇ ★おからパウダー ５ｇ ★小麦ファイバー １０ｇ ★ラカントＳ ２０ｇ 無塩バター ３０ｇ 卵 １個 【クレームダマンド】 アーモンドプ…

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