旬の食材で作る料理＆レシピ・食べ物

春が旬の食材、たけのこ。しゃきしゃきとした食感が楽しめる生のたけのこは、下茹でした後、天ぷらやお吸い物など色々な料理に使われ、ほんのり甘い香りで春を感じることができます。今回は鶏肉と一緒に煮物にしてみました。鶏肉の旨みがたけのこに染みて、さ

ねこまたぎみのる

ゆるく行こうぜ！と言われましても…

はいどうも前にたくさんもらったネギを消化していこうと思いまして今日はチャーハンをつくりました間違えた焼き飯をつくりました！どう違うの？？ 大量です笑 ネギの消化 材料 作り方 ネギの消化 ネギの消化はなかなか大変ですってことで とりあえず焦がしネギにしちゃうのもいいと思います。 ネギが苦手な人でもニンニクとネギを焦がして 炒めるだけで美味しく食べられますよね😊 材料 ネギ 一本 ニンニク 一かけ ソーセージ 2本 卵 一個 ごま油 大さじ半 塩胡椒 適量 醤油 ちょっと 作り方 ニンニクとねぎはみじん切り サラダ油ごま油かどっちがいい？って聞いたらごま油がいいと言ったのでごま油でネギとニンニク…

ミライ

わいわい日記

２つ前の記事で、イタドリやハリギリなど山菜を採取していたけれど、こちらはその山菜や、購入した山菜などの料理編です。 これは４/２日採取した（この記事）ハリギリとイタドリの処理（下写真）。 如何にも春の天婦羅で、中々に美味しい。 特にハリギリの苦さがいいですね♪ イタドリ、ハリギリ、カーボロネロ菜花の天婦羅（下写真） 私は山菜の中でアマドコロが一番好き。 料理下写真は取り忘れたけ...

duckbill

主に食材な備忘録

はいどうも 昨日作ったビーフシチューがまだ余ってるのでこれを何とかして食べちゃいたいなと思いまして アレンジレシピビーフシチュードリア作りたいと思います まずご飯の代わりにオートミールを使います 普通はご飯でいいです オートミールを水に浸して 電子レンジで1から3分 ちょっと米っぽくなります それにバターを入れて溶かして こちらグラスフェットバターというバターで牧草のみを食べて育った牛のバターです美味しいです (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a]||function(){arguments.currentS…

ミライ

わいわい日記

「『「S&B おいしさパックドライカレーの素」』で、ツナドライカレー」を作りました！目次レシピ・材料途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜用意した材料＞・「S&B おいしさパックドライカレーの素」・・・1袋・ノンオイルツナ・・・1缶

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

春の味覚、山菜。その代表格といえばわらび。パックで販売されている水煮などもあって、年中食すことができますが、旬の時期にはやはり、生のわらびがおススメです。今回はアク抜きしたわらびを、シンプルにおひたしにしました。独特のぬめりと苦味そして“春

ねこまたぎみのる

ゆるく行こうぜ！と言われましても…

週末は生憎のお天気で、特に出かける気になれず、少しだけお出かけした帰りに、また鴨川のお散歩鴨川沿いは、景色もよく涼しくて、1キロくらいは軽く歩けて、ついでに買…

kanoko

まったり京暮らし

この所頂いたものの備忘録的記事です。 お友達のFujikaさんから手作りの干し芋を頂きました。・・・２/３日 この干し芋はシルクスイートを焼き芋にしてから干したものなのだそうです（下写真）。 えっ、火を通さないで日持ちするの？って一瞬思ったけれど、砂糖の保存性を考えたら、火を入れなくても大丈夫。 通常のジャムのように粘りはなくて、ドロドロだけれどサラサラ。 火を通していないジャムって、何だか...

duckbill

主に食材な備忘録

「生あおさのりとツナの海苔巻き」を作りました！目次レシピ・材料作ったきっかけ途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料自作レシピです！3本分（米2合）＜材料＞・生あおさのり・・・40g・ハム・・・3枚・ノンオイルツナ・・・1缶・マヨネーズ

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

「生あおさのりとショートパスタの牛乳スープ」を作りました！目次レシピ・材料作ったきっかけ途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料自作レシピです！3-4人分＜材料＞・牛乳・・・450cc・ハム・・・80g・生あおさのり・・・40g・ショートパス

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

「豚肉のマスタード生パン粉焼き」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留意点

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

「生あおさのりとベーコンの焼きコロッケ」を作りました！目次レシピ・材料作ったきっかけ途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料自作レシピです！6個分＜材料＞・じゃがいも・・・小さめ4個・ハーフベーコン・・・5枚・生あおさのり・・・40g・

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

遠出をして、暫くぶりの外食で好きな物を食べた翌日は、またヘルシーな晩ごはん 食べ過ぎた翌日は、バランスよく栄養は摂りつつもカロリーを控えるべく、旬で最近はお手…

kanoko

まったり京暮らし

急に円安が進み、1ドル＝130円も目前です1ドル＝100円の時に預けたドル預金をそろそろ換金するべきか・・・まだ暫く海外旅行はしないと思うので、円安でも良...

ＳＡＢＩＯ

ＳＡＢＩＯの隠れ家

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続７０・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...

duckbill

主に食材な備忘録

 2022.04.20　WESTSIDE33の愛用の銅鍋こんにちは～(∩´∀｀)∩鍛金工房WESTSIDE33の楕円の銅鍋で鯛めしを作る時がもっともテンションあがるんですが（滅多に作らんけど。笑）先日はたけのこごはんを炊きました♪（炊いた写真なし。ブロガー失格。すいません）かろうじてた

リーフ

10年後も好きな家　家時間が好きになる「家事貯金」＆北欧インテリア

  古都の空からこんばんわダイエット目的でヨガと動く瞑想に目覚めた正統派ゲイことMA⭐CHARUです。  友人がタケノコを持ってきてくれたんで追加で奈良産の朝…

MA⭐CHARU

ゲイの夫夫日記

↓いつも応援★ありがとうございます★ にほんブログ村 ニラが旬のようですね⤴✨ 友達からニラのお裾分けを頂きました♬ ～おじいちゃんが育てているようです～ 実家にいったときも 👇 母「そろそろニラが出

ハピハピハート

楽しい美味しいみつけよう♬

「キムタクのレシピで、焼きしゃぶサラダ」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。キムタクの考案レシピだそうです！！ 初

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

 夕方、夫がふいに「食材採ってくる」と言って出かけました。 数分後。コゴメを採って来てくれました！町内のお散歩しているおじちゃんとちょっとおしゃべりもしてきた…

Yamame

都会出身者が語る、わたしの新潟田舎暮らし

 先日作った自家製ピーナッツバター。『自家製ピーナッツバターが美味しすぎた！』 そうだ、ピーナッツバターを作ってみよう！ ------------------…

Yamame

都会出身者が語る、わたしの新潟田舎暮らし

チョっとしたつまみや、もう一品おかずが欲しいとき。サッと作れて美味しいメニューがあれば…。あります。居酒屋メニューでもお馴染みの厚揚げステーキです。作り方も簡単。厚揚げをそのまま焼いて、その間に薬味を用意し、焼き上がったら後は盛り付けるだけ

ねこまたぎみのる

ゆるく行こうぜ！と言われましても…

↓いつも応援★ありがとうございます★ にほんブログ村 春になると スーパーの店頭に緑の野菜が並びます🥬 柔らかくておいしい葉っぱ… アレだよ、アレ💦 なんだっけ…❓ すると実家の母親が 👇 母「かき菜

ハピハピハート

楽しい美味しいみつけよう♬

八重桜が見頃になり、ハナミズキも咲き始めました一昨日までは初夏の陽気だったのに、雨が降り季節が戻ったように今日は肌寒い春は鯛が美味しい季節（今はスーパーに...

ＳＡＢＩＯ

ＳＡＢＩＯの隠れ家

「生パン粉で、しそとんかつ」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜材料・レシピ＞生パン粉を使用し、裏面のレシピを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫し

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

いよいよ、大手筋にも筍屋台が現れて、旬まっさかりの筍を買った行商のお店や筍屋台では、下処理された筍がお手頃価格で、助かるさて、筍といえば、まずは筍ご飯売り場に…

kanoko

まったり京暮らし

「コーヒー水ようかん」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留意点レシピ通り作りま

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

我が家の昼食はほぼ100％私（♂）が作っていて、家庭の昼食ですが私は賄い昼食と呼んでいます。 私は雑穀粥が好きで、賄い昼食でも時々は作るのですが、この日も無性に雑穀粥が食べたい日。 何か雑穀粥に入れる恰好な食材は無いかなぁっと考えたら・・・ そうだ！大アナゴが冷凍に有った筈。 少しだけれど大アナゴを蒲焼にして、雑穀粥にトッピングしたら、何だか美味しそう♪♪ という事で、この日の賄い昼食は「穴子の蒲焼乗せ...

duckbill

主に食材な備忘録

毎日の食卓に欠かせない味噌。味噌汁はもちろん、色々な料理の味付けに使われ、ホッと安心する味です。今回はこの味噌にごまを合わせた「ごま味噌だれ」の作り方をご紹介します。健康食材として注目を集めるごま。そしてこちらも発酵食品として知られる味噌。

ねこまたぎみのる

ゆるく行こうぜ！と言われましても…

「たけのことさつま揚げのかつおぶし煮」を作りました！目次レシピ・材料作ったきっかけ途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料自作レシピです！4人分＜材料＞・たけのこ・・・550g・さつま揚げ・・・3枚・しらたき・・・180g・水・・・400cc・

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

 2022.04.11　愛用の銅鍋で絶品鯛めし！こんにちは～(∩´∀｀)∩久しぶりに鯛めしをどど～んと作りました！竹の子も入れて贅沢三昧♪炊きあがって銅鍋のフタを開けた時、テンションあがる～私のもっとも溺愛している銅鍋です。京都の名工、鍛金工房WESTSIDE33の楕円の銅鍋

リーフ

10年後も好きな家　家時間が好きになる「家事貯金」＆北欧インテリア

Facebookのお友達が土筆摘みをしていたので、私も自宅周辺をチェックしてみました。…３/２０日。 元々自宅周辺に土筆はあまり無いのだけれど、少しだけ出ているのも開いているのが多く、コロナで引きこもっているうちにもう土筆の季節が終わりかけようです。 取り合えず採れた量は、きんぴらには足りないけれど、夕食の卵とじのお吸い物には出来る・・・かな（下写真） あぁ・・・、少しだけだけれど、季節を感じる食...

duckbill

主に食材な備忘録

中華料理の人気メニューの一つ棒棒鶏（バンバンジー）。蒸した鶏むね肉にゴマダレをかけた四川料理です。本場中国では鶏肉のみで他の具を加えないのが一般的で、味付けも四川料理らしく唐辛子の辛味が利いています。が、ここでは今回キクラゲときゅうりを混ぜ

ねこまたぎみのる

ゆるく行こうぜ！と言われましても…

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2022 No.1～No.3の記事になります（先回は手打ち麺2021 No.32～No.36と2021年度まとめ）。 〇2022 No.1 ワンタン １.５人分 粉：金トビ 150g、水 67.5g(45%)、塩 6g ※煮込みで使ったので、塩は不要でした。 今年最初の手打ちです。・・・２/８日 この日の賄い昼食は、「手打ちワンタン入りラーメン」。 ...

duckbill

主に食材な備忘録

こんにちは。 ぼんやりスズメです。 春キャベツのシーズン、真っ只中ですね。 私、大好物なんです! 千切りにして生でワシャワシャと食べたり、サッと蒸したものを塩ラーメンにトッピングしたりして、大量消費しているところです。 「去年もおんなじこと言ってたね」 bon-suzu50.com ほんとに毎年、おんなじ食べ方をしているなぁ・・と、我ながら呆れてしまいます。 でも今年は、いつもと違う食べ方にもトライしてみましたよ。 春キャベツおにぎりです。 海苔で巻くのではなく、キャベツで巻くおにぎりのことです。 「何を今さら大げさな」と呆れられてしまいそうですが(^0^;) 私の中では、憧れがあったものの、…

ぼんスズ

ぼんやりスズメの備忘録

「牛肉とにんじんの八宝醤炒め」を作りました！目次レシピ・材料作ったきっかけ途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料自作レシピです！2-3人分＜材料＞・牛肉（すき焼き用）・・・180g・にんじん・・・1本・ごま油・・・大1・砂糖・・・小1・し

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

「鶏ひき肉とさつまいもと豆腐のだし煮」を作りました！目次レシピ・材料作ったきっかけ途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料自作レシピです！3-4人分＜材料＞・さつまいも・・・350g・鶏ひき肉・・・170g・木綿豆腐・・・300g・だしの素・・

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

「タンカンとはちみつチーズパイ」を作りました！目次レシピ・材料作ったきっかけ途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料自作レシピです！＜材料＞・冷凍パイシート・・・1枚・はちみつ・ピザ用チーズ・フルーツ（タンカン・パイナップル）はち

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

地球温暖化が進み、最近は入学式まで桜花がもたずに散ってしまっていましたが、今年は桜の下で記念写真が撮れそうですね私の小学校入学式（いにしえの昭和時代・笑）...

ＳＡＢＩＯ

ＳＡＢＩＯの隠れ家

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続６９・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...

duckbill

主に食材な備忘録

「さきいかの燻製ときゅうりの浅漬けごはん」を作りました！目次レシピ・材料作ったきっかけ途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料自作レシピです！3-4人分＜材料＞・米・・・2合・水・・・2合の目盛りまで・さきいかの燻製・・・16g・きゅう

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

「オーツミルク食パン」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料＜使用したパン焼き機＞象印のBB-ST10-WA＜お手本レシピ＞取扱説明書（レシピブック）のレシピ「8p 豆乳パ

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