桜餅

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テーマ名: 桜餅

テーマの詳細: 桜餅（さくらもち）は、桜の葉を用いた和菓子の一つ。桜色に色づけされた生地で小豆餡を包み、塩漬けした桜の葉で包んだ餅菓子。葉で包むことでその芳香を生地に移して桜の風味を楽しむ。関東・関西それぞれに由来する2種類に大別される。・関東風（長命寺餅）：小麦粉あるいは白玉粉の生地を焼いた皮で、餡をクレープ状に巻いたもの。・関西風（道明寺（餅））：糯米を蒸かして干し、粗めに挽いた粒状の道明寺粉を用いた皮に、饅頭のように餡を包んだもの。作り方において、食紅を用い、餅の生地を桜の色に似せて染める点と桜の葉で包む点は両者に共通する。関東では主に前者を、関西では後者を単に「桜餅」と呼ぶ。一方で前者は主に関西で「長命寺餅」、後者は主に関東で「道明寺」あるいは「道明寺餅」と呼び、別種の餅菓子として扱うことが多い。また、両者を共に「桜餅」と呼ぶ地方もある。家庭等で小規模に作られる場合には、由来にかかわらず、硬めに炊いた無着色のもち米で代用されることがある。また、道明寺粉は比較的高価なため、小麦粉で作った関東風よりも、関西風が高価な場合が多い。

テーマ投稿数: 21件

参加メンバー: 14人

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桜餅の記事

2022/03/08 17:33

享保元年（1715年）創業の老舗和菓子店「餅甚」の『さくら餅』

おつかれさまです。今日は、老舗和菓子店「餅甚」へ。享保元年(1715年)から、茶店として店を構え、旅人の疲れを癒してきた「餅甚」。丸山桂里奈さんの行きつけとして、よくメディアで紹介されています。なぜか、大谷翔平選手のサインもあります。店内は、すっかり春。『さくら餅』を購入。関東風の長命寺。白は、つぶあん。ピンクは、こしあん。長命寺って、皮の部分が、クレープみたいなものが多くないですか？餅甚はモチッとしてます。そこが好き。お店の名前が「餅甚」ってだけあって、餅ってつく商品は格別にうまい！桜の葉は、香りが良くて、塩っ気はしっかりめ。道明寺の方が好きだったけど、「餅甚」…

腰掛けOL
平日腰掛けOLのメモ帳
2020/01/10 03:07

桜餅の葉っぱは食べる？それとも食べない？

桜餅とは‥ 桜餅（さくらもち）は、桜にちなんだ和菓子であり、桜の葉で餅菓子を包んだもの。雛菓子の一つでもあり、春の季語である。詳しくは下記を参照してください。 ja.wikipedia.org スーパーでみかける先日、マックスバリュに食料品などをひとり（独身です）で買い物に出かけました。夜は家族の食事を作っています。*1 １週間分まとめて買うので行くのが面倒です😫 作るのは好きなんですけどね😚毎日の晩御飯のブログを作ろうかな*2 必ず和菓子をひとつは買うのですが、最近はみたらし団子にはまりついには自分で作ってしまうほどになりました。しかし、何度作っても団子が固くなってうまく作れません。な…

たよりさん
たよりさん
2018/03/22 09:30

http://blog.livedoor.jp/shirakango/archives/25206834.html

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しらいし
しらいしblog (Ｍ性感渋谷KANGO)
2017/02/25 02:57

http://sweetsgirl-mitan.blog.jp/archives/50720330.html

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みーたん
iHerb生活とっておき糖質制限おやつ、低糖質スイーツ
2017/02/23 03:18

http://sweetsgirl-mitan.blog.jp/archives/50705805.html

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みーたん
iHerb生活とっておき糖質制限おやつ、低糖質スイーツ
2017/02/11 16:25

http://cvssweetlife.blog.fc2.com/blog-entry-1287.html

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マロン
マロンのコンビニスイーツブログ♪
2016/03/28 22:32

http://sweetsgirl-mitan.blog.jp/archives/48205245.html

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みーたん
iHerb生活とっておき糖質制限おやつ、低糖質スイーツ
2015/03/28 15:55

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スージー
ショップチャンネル三昧
2013/05/07 08:11

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HIRO
Cooのブログ
2013/03/30 22:43

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みーたん
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2013/02/22 21:04

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マロン
マロンのコンビニスイーツブログ♪
2013/02/21 21:27

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みーたん
iHerb生活とっておき糖質制限おやつ、低糖質スイーツ
2012/04/27 01:07

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ギャラリー洛中洛外
うつわの小径 - ギャラリー洛中洛外スタッフブログ
2012/04/03 06:52

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蓮
欲望の菓子と石編！ひと山いくらで悪いかよ。
2010/03/04 21:10

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ショコラサマンサ
おのぼり主婦の暮らす見聞録
2010/03/03 14:35

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ちりがみ細工のぴー
ちりがみ細工ブログ・A
2010/01/22 23:45

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茨城グルメブログ
茨城グルメブログ
2009/09/29 01:33

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桜もち
**毎日・エクボ**
2009/05/06 00:51

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桜もち
**毎日・エクボ**
2008/04/14 00:33

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mama-goose
memo
2008/04/13 06:08

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