旬の食材で作る料理＆レシピ・食べ物

「鶏もも肉のヨーグルトカレー粉漬け焼き」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留意点

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

居酒屋などにもある定番メニュー、チーズスティック。揚げたての熱々カリカリで、ついつい何本も食べてしまいます。これが家でも食べれれば……というわけで、チーズスティックの作り方をご紹介します。今回は一緒に大葉を巻いたり、明太子を入れて巻いたりし

ねこまたぎみのる

ゆるく行こうぜ！と言われましても…

今年の２/２３日に消費開始始めた自家製原木生ハムの現在の状況です。 この原木生ハムを仕込んだのは2018年の１/１３日ですから（その記事）もう熟成４年目の原木生ハムになります。 これがこの日の切り出し面の状態（下写真）。・・・５/２８日 乾燥気味でもなく、水分過多でもなく丁度いい状態をキープしています。 切り出し開始から３ヶ月ちょっと。 寛骨も6.5cmほど飛び出している所まで消費が進みました。 ...

duckbill

主に食材な備忘録

「切り干し大根とソーセージの上新粉おやき」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留意点 ＜レシピから変更

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

「わかめコーンご飯」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留意点 ＜レシピから変更し

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

色々な柑橘類が店先に並び美味しそう！ そのままでも煮てもお料理に使っても美味しい夏のミカンたち 夏蜜かんと書いてナツミカン甘夏(あまなつ)の別名です 今日は時間がたっぷりあるので 母がよく作ってくれた

Chiara

ハーブな贈りもの

昨日は雨が降り続き、梅雨寒な一日でした今日から暫くお天気が続きそうなので、やれやれです洗濯物を外干しで、カラッと乾くと気持ちが良いです ◆ 海鮮中華甘酢炒...

ＳＡＢＩＯ

ＳＡＢＩＯの隠れ家

「鶏もも肉の味噌ヨーグルトマスタード漬け焼き」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留

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料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

「かぼちゃとソーセージのカレー粉炒め」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留意点

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

色々な種類があるチーズ。そのなかでもそのままサラダと和えたり、サンドイッチや洋菓子など手軽に使えるのがカッテージチーズ。牛乳とレモン（または酢）があれば、実は家庭で簡単に作れます。淡白でほのかな酸味が特徴で、幅広く使えて重宝します。手作りだ

ねこまたぎみのる

ゆるく行こうぜ！と言われましても…

   カブの葉って茹でたり炒めものにすると苦味と繊維が引き立つから、子どもはあまり好みません。でも、白い部分は淡色野菜で、葉っぱは緑黄色野菜のスーパー野菜のカ…

あき

今日のご飯とか日々の記録とか

「キャベツと厚揚げ豆腐のぽん酢味噌煮」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図参考情報・過去記事 レシピ・材料 自分で考案した料理です！＜材料＞きゃべつ・・・3分の1個厚揚げ豆腐・・・300gはるさめ・・

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

湿度がカラダにまとわりついた日 一気にグッタリしてくる たまらずエアコンの除湿を始動 鶏ひき肉団子.... 土鍋であったかいのたべよーと想ってたけど 暑すぎて.... 冷やし鶏ひき肉団子

こゆる

Omomuroなegg*おもむろな鎌倉*

独特の粘りが特徴的なオクラ。年中手に入るようになりましたが、やはり旬を迎える夏が美味しく、ぜひ食したいものです。炒め物に入れたり、茹でて刻んだりと色々なレシピがあります。今回は茹でてだし汁に浸けるだけの簡単オクラのお浸しをご紹介します。用意

ねこまたぎみのる

ゆるく行こうぜ！と言われましても…

「鶏肉の煮汁で野菜としょうがのコンソメスープ」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図参考情報・過去記事 レシピ・材料 こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留意点 ＜レシピ

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料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

「はるさめと鶏ささみとわかめのぽん酢サラダ」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図参考情報・過去記事 レシピ・材料 自分で考案した料理です！3～4人分＜材料＞・はるさめ・・・30g・塩漬けわかめ・・・

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料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続５５・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量...

duckbill

主に食材な備忘録

「富山の白エビのフライパン焼き」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜レシピ＞こちらを参考にしました。＜白エビの殻のむき方＞ 初めて知ったこと・工夫したこと

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

「れんこんとスペアリブ肉のカレー粉炒め」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図参考情報・過去記事 レシピ・材料 こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留意点 ＜レシピから変

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

「ほたるいかとじゃがいものトマト煮」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜レシピ＞こちらを参考にしました。＜ほたるいかの下処理＞ 初めて知ったこと・工夫した

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料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

「里芋とえびのしょうが煮」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜レシピ＞こちらを参考にしました。＜里芋の皮むき＞ 初めて知ったこと・工夫したこと・留意点 ＜

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

またしても、livedoor blog「編集部の推し」に掲載いただきました！本日2021/05/24、アクセス数がすさまじいことになっていて・・・またしてもlivedoor blog「編集部の推し」に掲載いただきました！掲載いただいたのは、「焼き豆腐とハムのしょうが煮」の記事。先日2021/5/

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

すでにご存知のように、栄養豊富で生活習慣病の予防に効果があるとされている鯖。さらに手軽に調理できるサバ缶を使った料理は、今や人気メニューの1つです。色々なレシピがありますが、今回は安くて簡単にできるサバキムチをご紹介します。ごはんのおかずに

ねこまたぎみのる

ゆるく行こうぜ！と言われましても…

「白インゲン豆の野菜ジュース酢スープ」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜レシピ＞こちらを参考にしました。＜材料＞・白インゲン豆は水煮を使用初めてみました！

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

「ほたるいかとしょうがの炊き込みご飯」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図参考情報・過去記事 レシピ・材料 こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留意点 ＜レシピから変更

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料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

「ほたるいかとしらすと長芋のアヒージョ」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜レシピ＞こちらを参考にしました。＜ほたるいかの下処理＞目・口・すじをとりました。

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

節約・時短の作り置きおかずの定番メニューといえば、ちくわの甘辛煮。安くて、サッと作れて日持ちもしてと簡単お助けメニューです。お弁当のおかずにも、ビールのアテにもと用途も幅広く、重宝します。ぜひお試しください。用意する材料 ちくわ：4本（1

ねこまたぎみのる

ゆるく行こうぜ！と言われましても…

前日の賄い昼食用に出汁を取った煮干しクズから、いつものルーチンで２番だしを取っていました。 その２番だしに在庫の固い生ハム（完食した際に骨回りから回収した小ブロック片）を刻んで入れてさらに出汁を取ったら、当然ながら相当良い出汁が出たのです（下写真）。 熟成生ハムは出汁を取るのに使っても、とても良い出汁が出るので定評ですが、原価を考えると通常は勿体なくて出来ませんwww その点、我が家は自家...

duckbill

主に食材な備忘録

山形の美味しいパン・洋菓子・焼き菓子屋さんといえばCYBELE。お土産にもぴったりです。

はるまき

はるまきの日記

「空豆とチーズ入りはんぺんのサラダ」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図参考情報・過去記事 レシピ・材料 自分で考案した料理です！----------＜3～4人分＞空豆・・・8さやミニトマト・・・5個チーズ入

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

今人気のBRUNO（ﾌﾞﾙｰﾉ）のホットサンドメーカーの紹介です。ムーミン・スヌーピーのコラボレーションで可愛いデザインで、キャラクターの焼き目が付くので朝食も楽しくなります♪お手入れもプレート脱着できるのでいつでも清潔に保つことも出来ます。

ゆりたく

ゆりたく日記

忙しい朝でも簡単にできるミートソースとチーズのトーストレシピです

はるまき

はるまきの日記

「ほたるいかとキャベツのバターぽん酢さっと煮」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図参考情報・過去記事 レシピ・材料 自分で考えたレシピです！ほたるいかの下処理は以前も行いましたが、目と口とスジを

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

「ほたるいかとしらすの和風パスタ」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図参考情報・過去記事 レシピ・材料 自分で考案した料理です！3～4人分＜材料＞パスタ・・・300gほたるいか（ボイル済み）・・・13匹

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

入梅したとたんに蒸し暑くなりました広島産のサンフルーツでゼリーを作りました爽やかなクールデザートですブックむきをするより、手でむいた方が綺麗にむけましたゼ...

ＳＡＢＩＯ

ＳＡＢＩＯの隠れ家

煮込んでいつもと違う味付けに♪煮込み豆腐ハンバーグのレシピです

はるまき

はるまきの日記

昨年の８/１４日に苗を手に入れたケッパー（又はケイパー）（caper）２株（この記事）。 小さな鉢に定植して２ヶ月半。・・・１１/２日 元気ではあるけれど、縦に伸びるのかと思ったら、相変わらず下を這いまわる（下写真）。 　 ここに至ってようやくNETで調べてみたら、ケッパーって水平に伸びていく這性なのだそうだ。 それ位最初から調べなさいよってことだよね～（笑） 植えてしまった小さな鉢ではなく、水平に...

duckbill

主に食材な備忘録

世界各国で素晴らしいシェフ達が星を獲得していますが、その中で残念ながら星を獲得している女性シェフはとても少ないのが現実です...。2010年の受賞件数は、1％でしたが現在5％に増えてきています。しかし、ほとんどの女性シェフは、三つ星ではなく...一つ星か二つ星なのです。

Kan

フランスの癒し タラソテラピー&ライフ

韓国のお好み焼きともいわれ、日本でも人気のチヂミ。おかずとしてはもちろん、おやつ代わりにビールのおつまみにと幅広く楽しむことができます。色々な具材を使ってバリエーションも豊富なチヂミですが、今回はシンプルで簡単なキムチのチヂミをご紹介します

ねこまたぎみのる

ゆるく行こうぜ！と言われましても…

子どもが大好きなチーズを入れておいしさアップ♡豆腐でヘルシーなチーズイン豆腐ハンバーグの作り方です(^^)

はるまき

はるまきの日記

ご訪問ありがとうございます。*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜先日、近所の直売所を覗いたら。まだ青いトマトが、格安で販売されていました。間引かれたものなのか、規格がもう会わないと判断されたのか。スーパーではなかなか出会うことのない、この成熟前の青いトマト。それを見

かなで

古く小さく愛しいわが家〜北欧家具とのくらし〜

朝から雨模様の休日今日、近畿地方も梅雨入りでしました平年より3週間早い梅雨入りだそうです三枚おろしにしてもらった鯛で鯛めしの夕飯鯛の切り身は焼いてからご飯...

ＳＡＢＩＯ

ＳＡＢＩＯの隠れ家

10分で簡単にできる色鮮やかなスープパスタです(^^)子どもたちにも大人気！

はるまき

はるまきの日記

同じ街に住む知り合いが、アミガサタケが出ていたと言っていたのです。 彼のアミガサタケスポットと私のアミガサタケスポットは違うのですが（多分）、彼の所で発生しているなら、私の所でも発生している筈。 ということで、早速マイスポットのチェックに行ったのです。・・・４/６日 アミガサタケの前に、まずはハルシメジスポットをチェック。 この場所は梅とカリンの木が混生しているのだけれど、毎年カリンの根本だけに発...

duckbill

主に食材な備忘録

ミラノサラミを仕込んで（仕込み記事）、この日で丁度50日になりました。・・・４/１０日 ワラビさんからもう真空パックしていいかなぁ？と打診があったので、我が家も切ってみたのです。 大分固くなりかけなので、我が家ももう完成としました。 真ん中から輪切りにして真空包装し冷凍保存（下写真２枚）。 　 ミラノサラミに白カビは必須じゃないけれど、一緒に白カビサラミを仕込んで手間は一緒なので、こち...

duckbill

主に食材な備忘録

5月~6月の初夏に旬を迎えるそら豆。茹でてそのまま皮をむいてつまむも良し、色々な味付けで炒めたりしてもいいですね。今回は、買って来たそら豆を、美味しく食べるための下処理と茹でかたをご紹介します。ぜひご参考にして下さい。用意する材料 そら豆

ねこまたぎみのる

ゆるく行こうぜ！と言われましても…

小さなお子さんから、おじいちゃん、おばあちゃんまでに馴染みのあるのが「焼きそば」。もはや国民食と言っても過言ではないでしょう。そんな焼きそば、もちろん同じアジア諸国にもあります。それぞれの国や地域で独自の食材、独自の味付けで親しまれています

ねこまたぎみのる

ゆるく行こうぜ！と言われましても…

こんにちはペコちゃんです。 少し早いですが、これから夏野菜が美味しくなる季節になります。 きゅうりは低カロリーでみずみずしい美味しい野菜です。 熱中症予防にもなるとも言われています。 きゅうりのレシピをご紹介したいと思います。 お酒のおつまみ、ご飯の副菜におすすめです。 材料（1～2人前） みそ・・・大さじ2 おろししょうが（チューブ）・・・大さじ1 おろしにんにく（チューブ）・・・大さじ1 すりごま・・・大さじ2 砂糖・・・大さじ1と1/2 牛乳・・・大さじ1 きゅうり2本 おろししょうが、おろしにんにくは市販のチューブの物を使用します。 すりごまも市販の擦ってある物を使用しています。 今回…

ぺこちゃん

ぺこちゃんのブログ

ご訪問ありがとうございます。*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜つい数日前。実家の両親から、季節の海の幸、山の幸が送られてきました。岩手が実家、なのですが。関東では手に入らない（入りにくい）旬の山菜がたくさん。うど、しどけ（標準語なのか、違うのか…、他の呼び方がわか

かなで

古く小さく愛しいわが家〜北欧家具とのくらし〜

皆さん、こんにちは。かなり久しぶりの更新になるえくえくです(汗) 。今回はフィリピンの人気スイーツ「マンゴーフロート」のアボカド版レシピを紹介します。「オーブンなし」でもできる簡単なレシピですが、簡単な割にはすごく美味しいんですよ(#^.^#) https://youtu.be/P0aC-_fuM-A このレシピについては、YouTubeの方に投稿してますので、ぜひご視聴くださいませ。ではこの動画から要所を抜粋していきます。 中央アメリカが原産で、低温に弱く、主に熱帯、亜熱帯で生育します。果樹園の栽培では接木法をとり、整枝もするのでそこまでは高くはなりませんが、それでも10メートルほどの高さに…

えくえく

そうだ！フィリピンに住もう