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  • 1位

    菱餅カラーのひな壇ケーキ

    先週、「2月最後」と言ってしまいましたが2月最後は今週でした^^;すっかり頭の中は雛祭りになっていまして勘違いしてしまいました。失礼いたしました。雛祭りのシーズンはこのケーキから。「ひな壇」菱餅カラーの3色ケーキです。抹茶のビスキュイ生地に、桃のムースとベリーのムースを重ねて桜の花を飾りました。「苺のタルトレット」嬉しいことにリクエストいただきました。ありがとうございます。美味しい二宮の苺を沢山のせています。「Wショコラ」アーモンドとピスタチオを散らしたショコラのジョコンド生地は底と間に入れてカカオ分58%のスイートチョコレートで作った水分多めのムースにカカオ分65%のブラックチョコレートで作ったアングレーズベースのショコラのムースを絞りました。1つのケーキで、美味しいクーベルチュールを2種類味わえるお得感ある...菱餅カラーのひな壇ケーキ

    patissiere@aoi

    patisserie@aoiの日常

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  • 2位

    チキンとマッシュルームのキッシュ

    フランスでは、キッシュ作りもパティシエの仕事です。なので、キッシュ、キシェット(小さいキッシュ)をよく作っていました。今回はフランスでは食べたことも作ったこと…

    saki

    パティシエ夫婦のパリ食べまくり日記⭐

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